中国鹅肝产业迅猛崛起 动物福利人士表示关切
一些行业分析师和从业者预计,中国将很快超过法国成为全球最大鹅肝生产国。动物福利活动人士反对在笼中对鸭鹅进行强制喂食,而这正是中国公司占领市场的制胜法宝。
李凤山从小家境贫寒,一天只吃得起一顿饭。如今,这位50岁的农场主开着一辆白色玛莎拉蒂SUV,这样的生活来自他在中国东部经营的养鹅场不断膨胀的鹅肝利润。
“鹅肝”是指被强制喂食的鸭或鹅的肥大肝脏。过去十年间,鹅肝烹制的食物在中国已从一种高端美味,转变为一种广受欢迎的平价产品,让像李凤山这样的农场主变得更加雄心勃勃。
他的公司昌浩朗德鹅养殖专业合作社是一家中型鹅肝生产商,去年产量达300公吨,今年计划大幅跃升至500吨。相比之下,鹅肝传统出产地法国的生产商平均年产量约为10吨。
尽管出口障碍重重——尤其是中国的海关规定——李凤山已开始小心翼翼地试水海外市场,去年向迪拜出口了6000罐鹅肝。
国内农场主表示,中国产量的大幅飙升、低廉得多的成本和定价,以及全球对该产品需求的不断增长,意味着鹅肝出口增长只是时间问题。
"我们的鹅肝农产品最终将摆上无数海外餐桌,这是必然的,"李凤山说。
中国鹅肝产量或很快超过法国
在中国,鹅肝炒饭已是一道常见菜肴,用生鹅肝片涮火锅也颇为流行。诸如蘸过红酒和蓝莓酱、做成樱桃和玫瑰造型的冷冻鹅肝甜点等较新产品,也广受欢迎。
显示附加内容?
该内容是您正在阅读文本的一部分。供应商 YouTube
提供该内容,并可能在您点击“显示内容”后直接收集您的数据使用情况。
始终显示来自 YouTube 的内容。
在中国餐厅,一片鹅肝售价30至70元人民币(约4至10美元),远低于法国餐厅15至40欧元(约17至46美元)的价格。
一些行业分析师和从业者预计,中国将很快成为全球最大鹅肝生产国,或许就在明年,甚至今年。
根据五位中国行业分析师此前未曾公开的估算,中国去年的鹅肝产量可能高达1.4万吨。这较2024年增长了约...









