为减少浪费，日本推出置物柜型自动贩卖机贩售卖不完的面包，也有业者开设全新型态的面包店，专卖其他店滞销的面包，甚至有厂商用面包酿成啤酒，赋予原本要报废的面包新生命。
日本「读卖新闻」报导，在横滨市营地下铁蓝线关内站车站内，几名看似刚下班的女性在置物柜型自动贩卖机前停下了脚步。
透过置物柜透明柜门可以看到，里面摆放的是车站附近一间名为「缘道面包」的面包店当天未售出的吐司、甜面包组合等。这些商品以定价的7至8折销售，依据种类与数量的不同，价格落在300至1000日圆（约新台币60至198元）不等。
一位花了600日圆（约新台币119元）购买1条吐司与2个甜面包组合的61岁兼职女性开心地表示：「不用特地跑到店里就能买到，真的很方便。虽然是卖剩的，但吐司可以冷冻保存，很方便。」
这项利用置物柜销售滞销面包的尝试，是在2024年，由致力于减少食品浪费的横滨市，与从事自动贩卖机制造销售的Alpha Locker System共同展开。
该公司营业部职员赤司浩也指出：「面包滞销是一个长期存在的问题，而且面包在常温下也能贩售，因此非常适合用置物柜来销售。」
该公司负责维护管理置物柜以及开发合作的面包店，而面包店则会在打烊后负责补齐置物柜的面包。基于食品安全考量，系统设计为只要过了一定时间后，触控萤幕的购买画面便会自动关闭，无法再购买。
Alpha Locker System表示，消费者的反应相当不错。目前销售滞销面包的置物柜，除了横滨市内的市府相关设施外，也已扩大至东京、京都、福冈等地车站，设置台数已增加至总计28台，至今累计已减少约50公吨食品浪费。
而在奈良市，也有一家名叫eco RICHE的面包店，专门贩售滞销的面包。这家店是由在京都和奈良等地拥有5家面包店的Boulangerie Riche，于2021年开设，致力于减少面包浪费。
eco RICHE集中5家分店滞销的面包，并在隔天以接近定价的半价销售。该店的负责人桥脇景子表示，「eco RICHE开店后，整体面包的报废量减少了一半以上」。
她也指出：「在物价上涨的情况下，也听到不少顾客反映这带来了很大的帮助。能减少面包浪费，我也感到很高兴。」
而在东京一家从事面包店营运及创业支援的公司Daiyu，从大约6年前开始，就开始以滞销的面包作为副原料酿造「面包爱尔啤酒」。
该公司推出以吐司、法国长棍面包及黑麦面包为原料的不同风味，并在东京都内5家直营店贩售。其中吐司款苦味较低、口感滑顺；长棍款带有清爽香气与苦味；黑麦款则口感较厚实。
Daiyu社长星野理绘表示，不适合酿造啤酒的剩余面包会以冷冻形式销售，除了无法再利用的三明治等品项外，基本上已经能将报废的面包数量减少至接近零。
她补充：「我们最终目标是把卖剩的啤酒再变回面包，达成完全的循环模式。」
而日本各大业者之所以致力于减少面包报废量，是因为面包制造业的食品浪费量不容小觑。
根据农林水产省于2023年针对75个食品废弃物等年产量达100公吨以上的行业所进行的调查，面包制造业的食品浪费量推估约为22万公吨。而包含便利商店等在内，整体食品产业推估总量约193万公吨，面包制造业的浪费量就占了约1成。
熟悉食品浪费问题的日本女子大学教授小林富雄指出：「面包集中制作较有效率，加上为了维持品项齐全，往往容易生产过量，因此很容易产生浪费。」
他补充：「透过重新销售等方式，在让消费者感受到实惠的同时努力减少食品浪费，这不失为一种有效的做法。」