對於中國的酒店業來說，暑假本是旅遊旺季，酒店大賺一筆的黃金時期，但今年的暑假是異常的寒冷。
近日，隨著民航的暑運旺季過半，官媒北京商報報道，北京憑藉旅遊和商務優勢成為境內熱門目的地Top1。但另一方面，北京市統計局同期公布的一組數據卻讓人驚掉下巴。
北京市統計局8月8日發布2025年1—6月限額以上住宿和餐飲業法人單位主要經濟指標。數據顯示，北京該領域共有5135家法人單位，實現營業收入737.75億元，同比下降3.7%；營業成本360.19億元，同比下降1.2%；利潤總額2.47億元，同比驟降67%。
其中限額標準為，住宿業和餐飲業的年主營業務收入都在200萬元及以上。
分行業看，住宿業1613家單位收入同比下降7.3%，而利潤總額僅5980萬元，降幅高達92.9%；餐飲業3522家單位營業收入同比下降2.3%，利潤總額1.88億元。
查閱歷年的官方統計數據，其中2023年上半年，餐飲住宿行業規上營收651.7億元，利潤總額尚且有28.1億元，其中住宿11.2億元，餐飲16.9億元。
2024年上半年，餐飲住宿行業規上營收693.3億元，利潤總額12.4億元，同比下降60%，其中住宿10.6億元，而餐飲暴跌至1.8億元，跌幅近90%。
到了這次2025年上半年，餐飲住宿行業利潤總額再暴跌至2.47億元，其中住宿行業的利潤額僅5980萬元，餐飲1.88億元跟居年暴跌後的水平幾乎持平。
陸媒發文稱，1613家企業，利潤5980萬元，平均到每家企業不到4萬元，這剛好是半年裡企業為一位員工支付的費用。一家數十數百人的企業，後廚或者大堂多僱用一名員工就可能虧損，這是何等「如履薄冰」的經營狀態。北京還是炙手可熱的旅遊目的地，酒店經營如此艱難，看了消息，真是難以置信。
有網友坦言：「歸根結底一句話：大家都沒錢了！」
有網友諷刺澳洲神秘華裔女楊蘭蘭事件：「（楊）蘭蘭：這點營業額，還沒我家零頭多！」
以上數據顯示，餐飲業的艱難已經持續了2年，去年暴跌後就持續低迷，從近來全國各地的五星級酒店紛紛擺地攤的熱潮中也可見一斑。
近期，一股擺攤熱潮正席捲全國各地的五星級酒店，從上海金陵紫金山大酒店、鄭州永和鉑爵酒店，再到長沙梅溪湖金茂豪華精選酒店，都些都曾是當地「第一個吃螃蟹」的五星級酒店。
其中，作為萬豪集團旗下的奢華品牌，長沙梅溪湖金茂豪華酒店曾組織接待過柬埔寨國王、馬英九、英國公主等高規格活動，但今年至今都未接到過類似大單。
據經濟觀察報報道，長沙梅溪湖金茂豪華精選酒店，現在一天擺攤的收入約3萬元。相較304間客房、平均每晚900元的房價而言，這個收入或許不多。但只看這塊增量業務，這份收入能覆蓋4—5名廚師、2—3名現場服務人員的工資，實現了盈虧平衡。
從坐等客來到主動出攤的背後是無奈。永和鉑爵酒店酒店總經理雷玉明說，如果團隊都保不住了，談何五星級酒店的品牌和格調？
資料圖（China Photos/Getty Images)