「香港，你真是讓我感到陌生。」
最近，不少香港人和遊客紛紛發出這樣的感嘆。起因是去超市購物，沒想到有生之年也能看到這樣的物價：
10元3斤的西蘭花、5元2斤的菜心苗，連內地都要10塊一斤。而如今，縱觀在香港，這樣的窮鬼超市還不是少數。
因為價格太有誘惑力，有超市不少貨架直接被搬空。
今年，「窮鬼超市」四個字的含金量還在實打實的上升。
不僅硬控內地人。「20點後的窮鬼超市」上了微博熱搜，不少人紛紛在網上分享自己的「戰利品」，挑戰「100塊能在窮鬼超市買到什麼好東西」。
誰能想到，如今這股風又刮到了香港。中環的奢侈品店裡冷清無人，而深水埗的佳寶超市內卻是人聲鼎沸。
曾經，香港被視為購物天堂，但那是針對有錢人的天堂。如今，面對328億港元零售業總銷貨價值連續10個月下跌的慘淡現實，這些「窮鬼」超市逆勢增長，徹底成了香港消費的一股清流。
來源：香港01
繼「窮鬼套餐」後，消費降級的香港人，又捧火了「窮鬼超市」。
從大廠到小老闆，集體擊退「李嘉誠系」超市曾經，很多內地人對香港旅遊最深刻的印象就是：貴！
一碗普通麵條動輒賣到50港幣，連一顆大白菜都彷彿開過光賣到20多塊。連香港本地人自己都直呼「吃不起」。
這不是個別人的感受。2024年最新發布的《全球生活成本城市排名》中，香港再度蟬聯全球生活成本最高城市的稱號，更是加深了很多人的刻板印象。
但這個印象，很快就要不復存在了。因為在這背後，離不開各種內地同行大力攪局。
前有各種零售玩家打頭陣成功試水。
內地平價超市好特賣去年下半年登陸香港，開業初期以2港元可樂成功吸引眼球，個位數價格標籤貼滿貨架，一經開業就大受港人歡迎，現在已經開到15間分店。
還有錢大媽，在內地就以「便宜」著稱，2018年進軍香港市場，主打一個接地氣：根據不同的時間段進行打折，而且越臨近閉店時間，折扣力度就越大。
它還有一個原則：堅持每日菜品當日售罄，如此「人無我有」的畫風，香港人哪能抵抗得住？
來源：香港01
珠海的「鮮一街食材超市」來到香港，更是教會當地老闆什麼叫會做平民生意。
這家售賣鮮肉、蔬菜及水果等食材的超市，因為主打低價甚至比街市還要便宜，一個月的時間，將香港一處空置了14年的地段，重新盤活了人氣。
後有大廠的「鈔能力」降維打擊。
本來，香港也有一家成立於1991年的連鎖超市佳寶，主打薄利多銷，被譽為「窮鬼天堂」。沒想到被大廠京東盯上，不僅砸巨資買下，還徹底給香港人送了一波大福利：在香港推出全場八折促銷，一開就是三天，還為65歲或以上長者準備6萬份月餅，消費任意金額就能換領。
「以前每周去百佳買日用品要花三百多港元，現在在佳寶兩百塊就能搞定。」
總之，內地所有曾經吸引港人的招數全部用上，至於對香港超市的影響，美聯工商鋪行政總裁曾坦言，當這些門市越開越多，香港大型連鎖超市會受到衝擊。
這種消費轉變不僅體現在購物選擇上，時間長了更是扭轉了港人的定價心理。
從內地同行擴張到大廠攪局，香港的「窮鬼」陣容還在不斷擴大。
搬空貨架背後，全港掀起價格戰
香港人的「搬空貨架」場景，終於從內地復刻到本土。
曾經，網友專門整理香港市民北上深圳的遊玩及購物路線：第一站山姆、第二站沃爾瑪，總之離不開超市。
畢竟，價格差太大了。《香港01》的記者比較發現，同樣的檸檬洗潔精，在香港平均售價高於20港元/支，但在山姆僅需14.5港元/支。更有港媒發現山姆商品比香港便宜50%以上是常有的事，於是，港人擠爆內地山姆自然成了常態。
然而，隨著香港窮鬼超市的增多，不出香港的排隊場面也開始出現。
京東收購佳寶後，港人瘋狂搬空貨架，被人稱為「世界末日」；其他超市推出低價蔬菜當日，門店前排起百米長隊。
內地「窮鬼超市」的衝擊，可以說直接打破百佳、惠康壟斷香港市場的格局，這兩家分別隸屬於李嘉誠家族與英資怡和集團的巨頭，曾長期掌控香港零售市場的定價權。
面對衝擊，當然，很多香港同行也徹底坐不住了。
一方面，是火速掀起價格戰。
從今年開始，不少香港人驚奇地發現，很多超市裡的菜，甚至比內地價格還便宜。一些香港人甚至驚呼「感覺自己穿越到了20年前」。
菜牌直接標明「同歸於盡」。有老闆甚至還會根據心情調整價格，比如\”1元一條\”的瓜類和\”1元一斤\”的青菜。如果恰巧碰到\”老闆失戀\”，全場蔬菜統統10元3斤。
來源：香港01
另一方面，是加速彌補曾經的短板。
比如香港本地電商平台HKTVmall做了幾個過去不敢想的決定，包括取消訂單自取門檻限制，讓消費者能更便捷的取貨，與此同時，還派發了總值不少於3000萬港元的現金券，涵蓋多個日常消費品類，主打一個誰都能用。
香港電商平台及超市更是嚴陣以待，惠康緊急與叮咚買菜合作，引入150個直采SKU，蔬菜最低只要5港元，百佳推出全場88折，高層親自赴內地農場，就為了簽下全年合約。
窮鬼超市在香港的社交平台也是火成流量密碼。「香港減價優惠情報組」、「超市優惠關注組」等群組就有數十萬成員，「窮鬼超市」帖子下更是動輒幾百幾千評論。
曾經，香港是逼格消費的代名詞，如今，錢不好賺，大家都開始不裝了。
畢竟，窮不丟人，假裝不窮才丟人。
想挽回人氣，只能摁頭模仿
無論如何反擊，對整個零售市場的衝擊都是顯而易見。
如今，香港超市明顯分成兩種格局：一種是中高端玩家，包括Citysuper、一田等憑著和牛、日本水果等特色貨品維持優勢。另一種則是以京東佳寶為主的平民超市。
無論哪種賽道，毫無疑問的是必須都要做極致，在越來越精明的消費者面前，超市的未來沒有躺賺可言，只有不斷的強化競爭力。
刀哥覺得，如何留住因平價而改變購物習慣的消費者，將是對所有超市玩家的一大挑戰，香港超市如何挽回人氣，兩個行業新變化要記在小本上。
第一個大趨勢是，內地同行不是眼中釘，而是最佳盟友。
內地零售企業的南下，帶來的不僅是低價競爭，更有各種先進又獨特的優勢，最明顯的就是供應鏈殺手鐧。京東以40億港元收購佳寶後，更是將這種模式發揮到極致。香港超市也可以與其合作，依託大灣區供港蔬菜基地與零關稅政策，陽光玫瑰葡萄經冷鏈直送後，能比市場價低30%；七鮮洗衣液也比同類產品便宜四成。
不少超市更是專門建立了專供香港蔬菜基地，在政策保障下，通過專車冷鏈等高效運輸方式優先供應香港，大幅降低了物流和保鮮成本，還保證了產品的新鮮品質。
此外，還有數字化服務，比如京東佳寶已實現線上下單配送，解決了老街坊購物不便的痛點。
有業內人士指出，過去，香港實體零售店背後往往並無龐大的網購業務支持，面對高昂的租金及人力成本，難以低價吸客，內地企業攻港，顯然有望扭轉這一困局。
第二個大趨勢是，未來所有的超市，想活下來都要胖東來化。
其實，低價並不是長久的吸客之道，想要真正留住顧客，還是要將務實刻進基因——體驗持續升級。
就像如今河南跑出不少爆火超市黑馬，各有各的整活。有的把餐飲區移到收銀線，顧客買完海鮮現場就能免費蒸煮，有的在超市裡建公園，平時的人流量都堪比5A級景區，歸結於一點還是：真心換真心。
香港超市想要翻紅，服務提升顯然箭在弦上。改變過去售貨員的「冷臉服務」，不一定非要做到「顧客是家人」，但起碼也要對顧客的需求細節多上心，讓人逛完有再來一次的動力，而不是「來都來了」。
在這背後，表面上是與內地玩家競爭，其實是香港零售業格局的一場深層重塑，從賣場形象、商品質量到賣場服務等都需要深刻改變。
一切正如胖東來超市牆上貼著的標語所言，「最好的營銷是真誠，最好的創新是品質。」
人心換人心，永遠是顛撲不破的商業法則。