中国泡面市场正经历最冷寒冬。2020年，中国人一年吃掉超过463亿包速食面，相当于每人消费32包，其后3年锐减40亿包。陆媒不约而同提到，中国年轻人抛弃越来越昂贵的泡面，转而拥抱性价比更高也更健康的外卖与预制菜。
综合21经济网、封面新闻、中国商报等陆媒，中国速食面龙头康师傅11日公布财报，揭示市场现况。康师傅上半年速食面业务收入比去年同期下滑2.53%至人民币134.65亿元（下同，约新台币567亿元），减少3.5亿元；经销商数量半年减少3409家。
世界速食面协会（WINA）的资料显示，中国（包含香港）泡面市场消费量由2020年历史巅峰的463.6亿包，跌至2023年的422.1亿包，3年锐减超过40亿包。2025年第2季，泡面行业销售额下跌8.9%，曾经的国民速食，光环渐渐褪去。
中国年轻人为什么不爱吃泡面了？陆媒报导不约而同提到外卖普及与预制菜兴起，年轻人开始抛弃「一桶不够吃，两桶吃不完」的泡面；网友说，「6块钱能点一份有肉有菜的外卖，谁还花15块买轻奢方便面？」
与此同时，中国泡面也越卖越贵，曾经5元以下的经典款，如今动辄涨到6元；加片肉的轻奢款泡面已经卖到15至20元；康师傅与山姆合作的高端款泡面甚至卖到79.9元，让不少消费者打了退堂鼓。
报导还提到，中国高铁的普及更让泡面失去一大战场，昔日搭绿皮火车上的泡面香，早随著缩短的旅途时间消散了。现在搭中国高铁还禁吃泡面。
报导引述快消品行销专家张继维指出，随着生活水准的提高，消费者更加注重饮食健康，这在一定程度上也压缩了泡面的既有市场。另一方面，外卖平台的快速发展让消费者能够方便快捷地购买到各种现做的热食，这些食物在口感和新鲜度上都优于泡面，而且价格也逐渐变得具有竞争力。
食品产业分析师李伟表示，不是年轻人抛弃了泡面，而是泡面没有跟上年轻人，新生代消费者愿意为28元一杯的精品咖啡买单，却对5元以下的传统速食面兴味索然。
中国食品产业分析师朱丹蓬说，泡面市场的下滑是消费升级的必然结果。未来，企业需在产品创新和健康属性上加大投入，否则难以应对激烈的市场竞争。 $(document).ready(function () {nstockStoryStockInfo();});