《台湾米其林指南2025》星级餐厅名单，19日正式公布，一次揭晓台北、台中、台南、高雄，以及今年新纳入的新北市、新竹县与新竹市，共7个城市的完整星级餐厅名单。除7家绿星餐厅以外，全台共有53家餐厅星光闪耀，包括3家三星餐厅、7家二星餐厅，与43家一星餐厅。
html {scroll-behavior: smooth;}.catalog_toggle:not(:checked) ~ .catalog-list { display: none !important;}.catalog_toggle:not(:checked) + label .catalog-arrow { transform: rotate(180deg) !important;}.catalog-list–item:hover { background: rgba(196, 24, 31, 0.1) !important; transform: translateX(4px) !important;}@media (max-width: 767px) { .article-content__catalog { width: 100% !important; padding: 1rem !important; margin: 1.5rem 0 !important; } .article-content__catalog–title { font-size: 1.15rem !important; }}.title_anchor{ scroll-margin-top: 80px;}
今年的三星餐厅名单依旧没有改变，除君品酒店的粤菜餐厅「颐宫」继续蝉联，完成「八连霸」外；台中的时尚新加坡菜餐厅「JL Studio」，以及台北的时尚台湾菜餐厅「态芮（Taïrroir）」，皆三度蝉联三星宝座。
在二星餐厅方面，自去年的5家增加为7家，由「侯布雄」、「logy」、「渥达尼斯磨坊」与天妇罗餐厅「牡丹」继续连庄；「彧割烹」、「盈科」、「Restaurant A」3家为自一星升为二星的新科二星餐厅。
在一星餐厅部分，由去年的41家，增加为43家。其中有8家新一星餐厅（包括「新进榜」与「新晋升」），分别是「Hosu好屿」、「川雅」、「鮨嘉仁」、「方莳（the Front House）」、「La Vie by Thomas Bühner」、「元一」、「心宴（aMaze）」、「FRASSI」。
去年获得绿星肯定的餐厅，今年皆顺利蝉联，分别是台北的「Embers」、「Hosu好屿」、「小小树食（大安路）」、「山海楼」、「阳明春天（士林）」、高雄的「THOMAS CHIEN」，加上今年新进榜的「The Pang地坊」，今年共有7家绿星餐厅诞生。
此外，今年度新奖项「米其林指南年度开业大奖」，目的在嘉勉在一年之内开业的杰出新餐厅，得主是由行政总厨杨光宗掌勺的「心宴（aMaze）」。
在个人奖项方面，「米其林指南侍酒师大奖」得主是「Hosu好屿」的陈琪蓉，她是台湾第二位获得此殊荣的女性侍酒师。为鼓励餐饮业技巧纯熟的专业服务人员而设立的「米其林指南服务大奖」，由「方莳（the Front House）」的陈玉锜获得。今年31岁的「Yung Yen永筵小馆」主厨夏永岩，则拿下今年「米其林指南年轻主厨大奖」。
《台湾米其林指南2025》星级餐厅名单
三星：共3家
1.颐宫
2.JL Studio
3.态芮（Taïrroir）
二星：共7家
1.彧割烹（新晋升）
2.盈科（新晋升）
3.Restaurant A（新晋升）
4.渥达尼斯磨坊
5.logy
6.牡丹
7.侯布雄
一星：共43家（4家新进榜、4家新晋升）
1.Hosu好屿（新晋升）
2.川雅（新进榜）
3.ZEA
4.雅阁
5.Wok by O\’BOND
6.天香楼
7.请客楼
8.T+T
9.寿司芳
10.盐之华
11.明寿司
12.鮨嘉仁（新进榜）
13.方莳（the Front House）（新晋升）
14.INITA
15.谦安和
16.吉兆割烹寿司
17.A Cut
18.Ad Astra
19.斑泊
20.山海楼
21.NOBUO
22.巴黎厅1930．高山英纪
23.La Vie by Thomas Bühner（新晋升）
24.元一（新进榜）
25.隽
26.涩 Sur-
27.元纪
28.de nuit
29.富锦树台菜香槟（松山）
30.金蓬莱遵古台菜
31.明福台菜海产
32.Sens
33.Curcum-
34.心宴（aMaze）（新进榜）
35.FRASSI（新晋升）
36.Impromptu by Paul Lee
37.米香
38.欣叶．钟菜
39.鮨隆
40.L\’Atelier par Yao
41.俺达的肉屋
42.HAILI
43.承（Sho）
绿星：共7家
1.The Pang地坊（新进榜）
2.Thomas Chien
3.山海楼
4.Embers
5.阳明春天（士林）
6.小小树食（大安路）
7.Hosu好屿
$(document).ready(function () {nstockStoryStockInfo();});