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中联油脂公司供应给泰山、福寿及福懋等业者使用的大豆沙拉油，被验出致癌物质苯骈芘含量超标，高雄市府今天扩大清查，截至中午，查获9家业者使用问题油品，包括3家长照机构、1家医院美食街、1家医院厨房及4家餐厅，均已停用、下架，并通知供应商回收。 高市府食安小组启动跨局处专案稽查，由卫生局会同经发局及消保官前往大卖场、美食街查核，确认问题油品已全数下架，避免流入消费市场。 卫生局统计，截至中午12时，已完成25家团膳业者查核，均未使用违规油品；另已清查801家长照机构及据点，其中3家曾使用问题油品；医院部分，查有1家美食街及1家厨房使用；另稽查243家餐厅，共4家使用问题油品，均已要求停用、下架，并通知供应商尽快完成回收作业。 高雄市23家问题油品中盘商回报，已完成下架回收786桶，后续受理退货及回收作业。此外各大百货公司餐饮、美食街，以及市场、夜市、商圈等场所，持续扩大查察中。 市府强调，食用油安全攸关民众健康，对违反食品安全规范采取零容忍，凡业者明知产品涉有风险，却未立即下架、回收、停止使用或据实通报者，依食安法第44条及第52条规定，裁处6万元以上、2亿元以下罚锾；情节重大者，移送司法侦办，杜绝问题油品流入市面。 稽查下游业者仓库回收情形。图／高雄市卫生局提供 稽查餐饮业库房存放食材（非问题油）。图／高雄市卫生局提供 卫生局派员稽查长照机构。图／高雄市卫生局提供 卫生局派员稽查美食街用油情形。图／高雄市卫生局提供...

中联油脂大豆沙拉油爆出致癌物「苯骈芘（BaP）」超标，中联油脂蒋襄理表示，公司已于昨日邀请专家进场，全面检查生产作业流程，针对制程条件、黄豆品质及巴西进口黄豆的产地来源，进行全面检视，相关的改善对策报告已于今日上午正式送交台中市卫生局食安处核查；目前中联油脂唯一的产线已全面停工，一切调查结果将以主管机关公告为准。 蒋襄理指出，本次验出的「苯骈芘（BaP）」属于多环芳香烃化合物（PAHs）的一种；在检验标准中，这四项化合物指标是连贯的，只要核心指标「苯骈芘」没过，其他项目就会显现出来。 中联油脂日前已于官网发布声明致歉，表示批号「315-1150404」的沙拉油数值异常超标（受访时指出数值约为 8.1 ppb，法定标准值为 2 ppb），其余批次皆合乎规范；为恪守最高食安标准，即日起将把法规规定的半年检验、公司原定的每季委外检验，严格加码改为「每批次油品」均须委外送验合格后方可出货。 台中市卫生局食安处表示，今日上午已收到中联油脂提交的初步改善报告，目前正由专案小组审阅中；由于中联油脂属于国内大豆油的重要上游生产厂商，业者也十分急切希望能早日公布调查结果；不过，食安处强调，复工没有时间表，必须等到该公司的生产过程、制程改善措施及检验标准全部通过查核后，才会考虑允许恢复生产。 至于外界关心的是否开罚，食安处指出，由于中联油脂在6月29日傍晚取得第三方报告后，于24小时内主动向主管机关通报异常并通知下游停开出货，现阶段仍处于事故原因调查期间，因此卫生局目前并未开出罚单；但强调后续若查证确实有违反食品安全卫生管理法的违规实处，台中市卫生局绝对会依法重罚，绝不宽贷。 中联油脂公司生产的大豆油爆出严重食安疑虑，昨日已有专家进场全面检查生产作业流程。联合报系资料照片 记者黑中亮／摄影...

王品集团所属店家使用中联问题油品，屏东县卫生局今天上午到集团所属餐厅西堤及陶板屋进行稽查，问题油品回收6桶18公升（共计108公升），已停用并退货给上游厂商，现场查核结果均符合规定。 卫生局表示，会持续配合食药署公布的最新资讯，追查问题产品流向及使用情形，为民众食安把关。 王品集团所属店家使用中联问题油品，屏东县卫生局今天上午到集团所属餐厅西堤及陶板屋进行稽查。图／县府提供

中联油脂公司爆出大豆沙拉油验出一级致癌物「苯骈芘」超标，官网出示SGS测试报告显示，不仅苯骈芘超标，其他苯骈[a]蒽、䓛、以及苯骈[b]萤蒽等3项多环芳香烃也都超标。台中市食安处长傅琼慧说，这3项都有致癌风险，但因中央仅针对「苯骈芘」订定限量标准，因此检验结果也以「苯骈芘」含量来判定。 从中联油脂公布的测试报告内容可见，SGS测试报告日期为6月29日，送检大豆沙拉油为今年4月出产，检验环芳香族碳氢化合物（多环芳香烃，简称PAHs或PAH ）采「卫福部食药署民国111年1月11日修正建议检验方法之食品中多环芳香族碳氢化合物之检验方式」测试。 报告显示，检测环芳香族碳氢化合物共四项，除了苯骈芘检出8.1μg／kg超标外，苯骈[a]蒽（Benz[a]anthracene，为致癌物质）检出3.7μg／kg、䓛（Chrysene）3.4μg／kg，以及苯骈[b]萤蒽（Benzo[b]fluoranthene）6.1μg／kg，都超过定量或侦测极限标准0.5μg／kg。 食药署说明，多环芳香族碳氢化合物是指一大群含有多环的碳和氢原子的有机化学物质，在空气、土壤、水和食物中无所不在。目前常被研究的PAHs有16种，其中13种会致癌，而食品在烟熏、加热及烘干过程中会产生PAHs。 傅琼慧说明，检验是依据中央食药署规定的检验方法，检验环芳香族碳氢化合物共4项，这4项都有致癌风险。中央仅针对其中的「苯骈芘」订定限量标准，其他3项未订定限量标准，也因此在检验结果的判定上，是依「苯骈芘」含量来判定。 台中市食安处长傅琼慧。记者赵容萱／摄影 中联油脂公告测试报告显示。图／翻摄自中联油脂官网...

AI重点 气象署发布豪雨特报，午后对流云系发展旺盛。 南投及云林山区今有局部大雨或豪雨发生机率。 中部以北到高雄及宜兰山区也须防局部大雨。 气象署发布豪雨特报，午后对流云系发展旺盛，易有短延时强降雨，今天南投及云林山区有局部大雨或豪雨，南投、云林、嘉义地区及台中以北、嘉义至高雄、宜兰山区有局部大雨发生的机率。 气象署提醒，注意雷击及强阵风，山区慎防坍方、落石及溪水暴涨，低洼地区慎防积水。 <!----> .coverstoryad { min-width:100% }

中联油脂公司提供给泰山、福寿与福懋等业者的沙拉油验出致癌物质超标，桃园市卫生局清查辖内状况，目前已下架9百多公斤问题油品，通路或饮食作业场所站无疑虑，官员表示将持续追查。 卫生局表示，桃园已掌握油品公司下游名单，福寿在桃园的下游厂商有8家，福懋有18家，泰山则有19家，已逐一通知业者立即停售、停用及下架回收，截至目前回收数量有52件，约901.2公斤。 另外，稽查人员今天也查核1家工厂、4家贩售业、10家餐饮业和16家摊贩，事发至今则查核3家工厂、15家贩售业、16家餐饮业和24家摊贩，目前未发现架上有问题油品。 致癌沙拉油风暴愈滚愈烈，多家夜市、卖场及量贩店业者都爆出曾使用相关批号的油品。图为示意图。记者黄仲裕／摄影...

文／曾嵚元医师 吃甜食明明只是想让心情好一点，为什么吃完之后，反而更想吃，甚至出现疲劳、情绪波动或注意力不集中？甜味带来的快乐，可能比想像中更快，也更短暂。「医界福尔摩斯」曾嵚元医师在其新书《精准饮食》中指出，甜味，不论来自天然糖、人工甜味剂，或其他天然甜食，都有一种独特能力：直接活化我们大脑的奖励通路。令人惊讶的是，这个过程甚至在食物被消化吸收之前就已经启动。 当甜味分子接触到舌头上的味觉感受器时，一个快速讯号就会被传送到大脑，立即触发多巴胺的释放。多巴胺是一种关键的神经传导物质，在愉悦感、奖励学习和动机行为中扮演核心角色。这股快速的多巴胺涌现，会瞬间产生强烈的喜悦感，这解释了为什么甜食总能带来如此即时的满足和奖励，甚至在某些情况下，会让人产生渴望和依赖。 然而，甜味对大脑的影响比表面看起来更复杂。虽然甜食可以透过刺激多巴胺来暂时提升情绪，但它们并不会直接或显著增加血清素的浓度。血清素是另一种重要的神经传导物质，主要与长期的平静感、情绪稳定和整体幸福感相关。 这意味著，食用甜食虽然可能带来即时的快乐和满足，但这种由多巴胺引发的效果通常是短暂的，缺乏血清素所能提供的持久情绪平衡和稳定感。这也部分解释了为什么有些人会在甜食带来的「高峰」过后，感受到情绪低落或焦虑。 从演化角度来看，人类对甜味的偏好有深刻的生物学根源。甜味在漫长的演化历程中，一直作为能量的可靠讯号。对早期人类来说，能否有效获取能量是生存关键。当他们遇到像成熟水果这样的甜食时，就代表宝贵且容易取得的能量来源。这种对能量的强烈需求和甜味的连结，驱使人们在有机会时尽可能多摄取甜食，以确保能量储备，这在食物匮乏的环境中至关重要。 从神经科学角度来看，当甜味分子与味蕾互动时，会向大脑的奖励系统发送讯号，产生一种「感觉良好」的愉悦感。然而，这种愉悦感是短暂的，很快就会减弱。也因此，快感的短暂性，常常驱使人们为...

中联油脂公司爆出大豆沙拉油验出一级致癌物「苯骈芘」超标4倍，1300公吨供应泰山企业、福寿实业及福懋油脂等三大油厂。首波问题油流向联华、广达香、桂冠等224家业者，名单曝光，其中最大盘商长鑫商行也入列，进了近12公吨。业者喊冤，没有进问题油。对此，卫生局长曾梓展说，名单由福懋油提供，将厘清。 食安处说明，中联油脂主动通报，其大豆沙拉油约1300公吨，批号为315-1150404，制造日期今年4月4日、有效日期今年9月30日检出苯骈芘8.1 μg/kg，不符我国「食品中污染物质及毒素卫生标准」限量标准2.0 μg/kg。 曾梓展说，从福寿、福懋油脂提供的下游业者清单显示，福懋油有588公吨流向138家业者，福寿421公吨流向86家业者；另外，泰山有291公吨主要工厂是在彰化，交由彰化卫生局追查流向。 曾梓展指出，食安处昨联合法制局、经发局，清查252家相关业者，共有28家有问题油，也查核全联市政店、万家福青海店，以及大全联忠明店等3家卖场，确认公告问题油品均已完成下架。业者在今天中午之前，要全面下架问题油，否则将依食安法，最高可罚300万元。 从福寿、福懋油脂提供的下游业者清单，包括食品大厂联华、广达香、桂冠、卜蜂、老协珍、美食家食材通路等，大卖场康达盛通、大买家，以及晶华酒店、路易莎、争鲜、贵族世家等224家业者中镖。 其中，位于台中市大雅区的台中最大盘商长鑫商行喊冤表示，长鑫商行被列入福懋油脂提供的下游业者清单中，名单中列出长鑫商行进了福懋油脂11公吨979公斤的「福懋益康大豆沙拉油18L」。 曾梓展说明，食安处是根据福懋油、福寿和泰山提供的问题油下游清单对外公布，对于长鑫商行称没有进问题油一事，食安处将进一步厘清。 台中市食安处稽查人员到公有市场稽查问题油品。图／台中市食安处提供 福懋油脂下游业者清单。图／台中市卫生局提供 台中市食安处稽查人员到中联油脂取...

「AI教父」黄仁勋招牌黑色皮衣再成市场焦点。根据苏富比（Sotheby’s）公开拍卖网站显示，将自7月7日起拍卖一件辉达执行长黄仁勋曾穿过的黑色Tom Ford皮夹克，估价落在4万至6万美元，约新台币128万至191万元。若以原价6,290美元计算，这件「AI教父战袍」估值已达原价约 6.4倍至9.5倍。 拍卖资料显示，这件皮夹克为Tom Ford制作，款式为Nappa Leather Blouson Jacket in Black 。黄仁勋曾于2023年10月18日来台出席鸿海科技日时穿著，并在皮衣上留下亲笔签名。本次拍卖由创投基金Long Journey发起，拍品将在苏富比纽约公开展出至7月16日，拍卖活动于7月17日结束，所得将全数用于慈善，资助更多技术人才成长。 黄仁勋近年几乎以黑色皮衣作为公开场合招牌造型，从GTC主题演讲、Computex到访台行程，黑皮衣已成为他个人形象的一部分。这次上拍的Tom Ford皮衣，除了本身为奢侈品牌单品，更因黄仁勋亲身穿著、签名，以及AI浪潮象征意义加持，从高价精品进一步变成科技时代的收藏标的。...

作者：亚瑟．布鲁克斯Arthur C. Brooks 「别再胡思乱想，没人说你没用了。」 坐在我后面的女士，耐著性子安抚身旁的男士，他们看来是一对夫妻。我们搭乘的深夜班机，正从洛杉矶飞往华盛顿特区。黑漆漆的座舱里几乎鸦雀无声，大部分旅客都在睡觉或看电影，而我正用笔电在赶工。我已经想不起来，当时究竟急著要完成什么，只记得感觉要是没完成，我的人生、幸福与前途就遭殃了。 那位男士显然听不进妻子的劝告，继续喃喃自语著。 「不要再讲什么『要是死了就好了』这种话。」妻子再次安抚著。 我不是故意偷听，只是出于一般人的同理心，以及身为社会科学家的好奇，忍不住竖起耳朵听下去。 我的脑海浮现一个男人的身影。想像后座的丈夫是个无名小卒，辛苦了大半辈子，与年轻时的种种梦想擦身而过。那些没能踏上的职涯、没能进入的名校、终究没勇闯的事业，全都随著年华消逝。我想像这位男士因为年老力衰，不再被需要，最后被迫退休…… 当飞机落地，机上的灯打开。我终于能一窥那个一心想死的男人。结果却让我惊讶。我认得这个人︰他是个名人，而且是家喻户晓的英雄人物。这位年约85 岁的老英雄，深受大众敬重，他的勇气与爱国心一向为人称道，数十年前他就缔造了丰功伟业并受人景仰至今。我从小就把他当偶像崇拜。 老英雄站起身来准备下飞机，机上乘客纷纷认出他，带著敬意窃窃私语。走到驾驶舱门口时，机长向前致意，对他说出我心中的话：「先生，我从小就很崇拜您。」 这时几分钟之前还非常厌世的老英雄，瞬间变得神采飞扬。 我心想著，该如何形容这位老英雄比较贴切？是这一秒的容光焕发，还是二十分钟前，跟妻子诉说著不如死去的男人？ 接下来的几星期，我迟迟忘不了在飞机上所看到的那极为矛盾的一幕。 那是2012 年夏天的事了，当时我刚过完48 岁生日。虽然我不是什么享誉国际的英雄人物，但事业正一帆风顺，负责华盛顿特区一家声誉卓著的智库，已出版过几本畅销书、演讲总...