海底撈，正在爆改成「男模夜店」。
每當夜晚降臨，海底撈的顏色就會變得不一樣。白日亮堂明黃主打溫馨路線，到了晚上9點40（不同門店時間不同）氛圍燈一打開，全店進入夜店模式：那個你沒注意的拐角突然上演DJ金曲大串燒，穿著女僕裝、爆裂襯衣和黑背心的年輕帥氣DJ小哥一邊打碟一邊跳舞，甩腿、頂胯、搖手做得極其起勁兒，撩起上衣展現腹肌時膽大的人已經上手摸一把檢驗鍛煉成果。
跳得忘情了、發狠了的DJ小哥也不會忘了自己的重要工作任務——給海底撈應援，時不時冒出一句「你們最愛吃的火鍋是什麼？」「吃火鍋就來海底撈」。再饞的丫頭小子大抵都不會在此時無動於衷，即使鍋里涮著的是最美味的紅油毛肚。
今年1月，海底撈在廣州推出第一家夜宵主題店，截至6月底，被叫做「火鍋版男模夜店」的門店已經在深圳、上海、北京等多個城市布局了近30家。
有網友把夜店版海底撈叫做「葷撈」，本著媒體人實踐求真的理念，我在7月初和兩位朋友一起現場徹夜觀察了一番葷撈有多葷，「海底撈終於懂了飲食男女的真諦，建議全國推廣。」
「從沒有想過有一天海底撈會是我們的競品。」一個夜店老闆寫道。
此前「科目三」大火時，就曾有網友說，海底撈是當代年輕人的另類迪廳。想必是海底撈不喜另類說法已久，如今直接徹底改造火鍋大夜店。
夜店海底撈門店大多選在人流量大的商圈，比如廣州店在富力海珠城商場，和西安在立豐國際購物商場，而北京的第一家夜店海底撈開在了「宇宙中心」三里屯，今年五一正式從常規門店改造成夜宵店。擔心北京城姐妹們的熱情過了火，我去之前還早早在海底撈App上訂了晚上的座。
圖源：氫商業「9點40第一場對吧？就在現場蹦嗎？我提前進去就可以看到吧？是每天都有嗎？需要另外繳費嗎？」第一次，我為吃飯這事兒如此操心，像班主任一樣給店員打電話再三確認、反覆嘮叨後才放心，我不是為男色心動，言語之間彰顯的都是我出稿的決心。
我甚至提前半小時到了海底撈，晚上8點，三里屯海底撈門店外坐滿了年輕男女，有打扮精緻的coser、有年輕的媽帶著上小學的娃，還有穿著大褲衩的我，給這潮里潮氣的地方增添了幾分市井氣。
和海底撈夜宵主題店配套的叫做夜宵狂歡季，雖然門店附近都是大幅宣傳海報，但是直到點菜我才知道「原來夜宵不止有DJ」，還有小龍蝦、烤串、滷味等常見的夜宵美食，以及12元起的特調雞尾酒。
但我是來出稿的，所以和蹦迪無關的花花草草對我來說皆是干擾，甚至品嘗雞尾酒時也沒發現這是特殊時段的新品，只是吐槽「一點酒味兒都沒有，完全是小甜水。」
我的心全在工作（蹦迪）上。入座後就拉著店員再三確認今晚的行程：海底撈三里屯SOHO店的「夜場時間」是9點40分和11點40分，每場15分鐘，快到開始時間店員會來提醒消費者，並發放熒光棒。
圖源：氫商業在焦灼等待中，連我最愛的紅油毛肚在那一晚都變得索然無味，我和朋友時刻準備著出發，奔向我的寫稿對象。
有媒體此前報道過海底撈夜店：「當你正埋頭涮毛肚，突然燈光驟暗，動感BGM炸響，一群180 +的帥氣小哥踩著節奏熱舞登場。」
作者一看就沒來過現場，海底撈每家門店的座位都安排得七拐八拐，這就意味著在店裡其實很難找到一個所謂的中心。三里屯SOHO把DJ台放在偏門口處的位置，估摸著5平米左右的舞台有一個跳舞台和打碟台，後面是電子屏。台下是可以正常情況下可以容納2-3人行走寬度的過道，對面是打酒站。
圖源：氫商業
據店員透露，「這些設備都是店裡專門找人改造的，要用很久的，花了不少錢，所以目前每天都有DJ表演，這些演員都是穩定的，相當於半個海底撈員工。」人比音樂先到，不到9點半，最靠近舞台的位置就已經站滿了人，自然，女孩居多。雖然是大饞丫頭我也得趕忙放下手裡的毛肚，再不往裡沖就晚了。或許是店員太過忙碌，承諾的「提前提醒、熒光棒」都沒有出現。原本只能站2排人的過道也彰顯出極強的擴張性，我站在五排開外的位置被擠得像沙丁魚一樣等待今晚的重要時刻——店裡照明燈關掉，黑夜被五顏六色的霓虹燈照耀，舉著手機的都市男女看向彼此、看向門口。直到兩位穿著制服，cos瘋狂動物城，帶著兔子和狐狸耳朵尾巴的DJ小哥上場，就是有點狼狽，他們也得像沙丁魚一樣擠過來、擠過去再穿過厚厚的人群。
圖源：氫商業來之前我已經做了800字的攻略，在各地網友的分享視頻中，有的海底撈DJ小哥走甜酷風，戴著貓耳發箍穿著男僕裝對著你搖擺；
還有小哥把自己的大肌肉塞進爆裂襯衣，每次看到分享有關他跳舞的視頻我都擔心被平台下架。
亦有小哥把老頭背心穿出荷爾蒙，許是跳熱了還總是撩起衣服。全國海底撈DJ小哥有自己的妝造想法，禁慾的、制服的、猛男的……就差「男人的黑絲」緊身黑色毛衣就湊齊了霸總的衣櫃。
然而眼前全副武裝的DJ，我突然沒那麼興奮了，只是擔心他們在7月的北京熱舞后中暑。
就連選曲都是童年金曲大串燒，《家有兒女》《喜羊羊》等等一系列童年動畫片主題曲響起的時候，還以為來到了樂刻K-Pop舞蹈課，我的老師每晚必跳曲目就有《陽光男孩陽光女孩》。
「兒童場」根本不影響北京牛馬熱舞，全場的都市男女一邊尖叫一邊蹦迪，站在第一排的麗人們就差上台一起熱舞，舞台上的DJ小哥一會跳舞一會打碟忙得像是流水線的工人，還不忘「哄」各位金主：「歡迎大家來到海底撈」「今天大家辛苦了」。
圖源：氫商業興奮的觀眾里唯有一位中年大哥格格不入，他一臉茫然，應該是被擠進人群里不得動彈。有種世界紛紛擾擾皆與我無關的出塵感，無論別人唱跳得多激烈，他都站在我前面無表情，或許台上的活潑男DJ無法喚起他逝去的青春。
像極了無趣的「中年領導」，但這顯然阻擋不了女孩們的熱情。「我們就是為了蹦迪專門來的」，不少當天的消費者回答我。「大概就是從7月開始爆了，客流比上個月多了一千桌，很多人都就是來看演出的」，海底撈三里屯SOHO店店長李曉鵬曾指出，門店分為兩層，表演在二層，一層留給了想安靜吃火鍋的顧客。
「海底撈，你變成了我不認識的樣子。」蹦完兒童場我再看這句話總覺得網友又在騙我，直到11點40分網上流傳甚廣的「成人場」終於降臨——
兔子和狐狸警官變成換上黑背心、皮褲和臂環等猛男裝備，歌曲開始變得更加熱辣，舞姿也更加奔放，朋友圈裡流傳的「男模視頻」大抵都是出自這深夜時刻。
圖源：氫商業或許是小哥也在體諒台下的金主們等待一夜的辛苦，也或許跳了一夜太熱擔心中暑，小哥們開始對著人群撩起上衣展示自己的腹肌。「有規定我們不可以引導大家去摸腹肌有肢體接觸，但是你們自己主動來摸是沒有關係的哦」，這是當晚演出結束後DJ黑鬍子Ray在抖音群里的分享。
本著來都來了的中國人良好心態，我慫恿朋友上前摸了一把，「腹肌沒怎麼摸到，蹭了一手汗」。
圖源：氫商業相比其他城市，北京還是太保守了。在網友分享的現場視頻里，首家夜店海底撈廣州店的DJ將夜店風踐行得更加徹底，比如直接抱起女食客、用嘴喂櫻桃等節目輪番登場。或許是為了保存體力，因為DJ要再接著趕場，當晚我刷到這位敬業的小哥，在真正的夜店直接光膀子演出。
即使成人場的環節只持續15分鐘，也不影響各地牛馬扎堆來海底撈淺嘗一下夜夜笙歌的味道。畢竟沒有最低消費要求、酒水12元起，吃完還有合照環節，蹦迪就相當於熱量消耗，如果你恰好還是大學生，甚至可以用上大學生優惠。
你很難想到拒絕文明蹦迪的理由，因此還沒蹦上的網友不斷留言：「要麼全國取消，要麼全國統一。」
海底撈這些年發了瘋地耍花活，做烤肉做撈飯做外賣，就在幾天前，還推出了臻選店，主要亮點也是員工皆帥哥美女。
在餐飲行業走南闖北這麼多年，就差自己開桌滿漢全席，海底撈想明白一件事：所謂飲食男女，前者和後者一直分不開。
斯科特·麥克凱恩在其著作《商業秀》中曾指出「一切行業都是娛樂業」。內娛選秀停止，糊豆們在各種服裝店、奶茶店乃至3C店走穴賺錢，如今終於輪到了餐飲業。
娛樂業的特點是利用唱歌、跳舞等方式來快速改變消費者的情緒。這不就是海底撈？從最開始的美甲到現在的蹦迪，海底撈的出名一直都靠著情緒價值。北京海底撈DJ黑鬍子Ray曾是北京現代音樂學院音樂製作系的學生，是Red sQuad的成員，主業為DJ和製作人，這一次海底撈和內娛輕輕交手了。
不過，這不是海底撈第一次把蹦迪搬進自家門店。
早在三年前海底撈就曾讓上海著名「卡顏」夜店404爆改過門店，去年又再次和404拉手在東南亞門店轉了一圈，馬來隆坡等海外門店都推出了限時夜店活動。這一路兜兜轉轉終於落地內地，從登陸華南開始，一路北上吹起了蹦迪的風。
有網友建議海底撈改名「夜裡撈」，「這才是真正的一站式夜生活啊。」
夜間營銷本就是海底撈的特點之一，早在2012年海底撈就開始在部分門店探索24小時經營，並可以在夜間享受大學生優惠，這些年海底撈已經成為喜歡夜生活的牛馬、深夜餓了的大學生，以及演唱會粉絲的主要吃飯陣地。
海底撈2024年財報數據顯示，21點後的夜間客流量同比激增17%，其中年輕客群佔比超六成。
圖源：氫商業如今邀請「男模」給你吃火鍋時熱舞，也不過是海底撈的順手之舉，反正漫漫長夜閑著也是閑著，誰又能拒絕吃火鍋時候有帥氣肌肉男在旁邊免費跳支舞呢？
所以說，你可以說海底撈不好吃，但不能說它為了掏空你的口袋不用心。
海底撈們需要夜店，夜店們更需要「海底撈」續命，於是離譜的跨界越來越常見。
這些年，國內大型夜店、酒吧、KTV等夜場生活有關的場所倒閉新聞的頻率出現程度都快趕上健身房跑路，你永遠不知道剛剛存錢的樓下夜店多會兒會消失不見。數據顯示，過去9年間，全國已有7萬家KTV關門倒閉。
牛馬們對夜間娛樂的消費能力一退再退，從上桌就要先交四位數低消的酒吧，到商場里半小時30塊的亭子式個人KTV，再到如今一分錢都不想花了，每晚守著手機看團播帥哥美女在屏幕里掃腿就能滿足。
該圖僅為展示掃腿，無任何調侃以至於有人辣評：「夜店想要重回巔峰，只能把場地租給主播使用，讓主播在霓虹燈里盡情掃腿。」
找不到出路的夜場倒閉，沒有工作的夜場DJ就被迫跨界。有人去海底撈熱舞，就有人跳遍燒烤店、奶茶店等等一切吃飯場所。
想要存活的夜店剛開始還想堅守陣地，找到事業第二春，但大抵在2020年過後，就很難在報道里找到各位夜場主理人的雄心壯志了。
夜場主理人開始「不酷不小眾了」，最常見的自救模式是早咖夜酒，聽過全天營業增加營收，把自己和員工當作不需要休息的驢一天工作18小時；
這種早些年還是專屬上海武康路主理人的跨界方式，到了現在看起來也變得正常。今年最火的百變夜場叫做學術酒吧，一邊喝酒一邊對著PPT聊量子力學和孟德斯鳩，不能純玩的牛馬們終於找到了適合的的自己喝酒方式——微醺學習法，彌補了上課不能喝酒的遺憾。
同樣不尋常，在酒吧還要費力的叫做夜店健身房。
還是張駿，幾年前他講有位朋友喜歡健身完去酒吧，因為「今日續的命得今日用完」，現在健身和夜場合二為一，邊續命邊瀟洒。
比如上海新天地的Bold Wellness Club，在3200平方米空間里，一層是臨街半開放式設計的小酒吧、二樓是運動間、三樓是力量區，當你喝得上頭了就可以上樓健半小時身；
還有些酒吧會在C位擺拳擊台，你在台下喝酒，運動員在台上揮拳，老闆一夜擁有了酒錢和賽事門票雙份收入，算盤打得比誰都快。
除此之外，還有夜場跨界露營、書店、戲劇等等多種嘗試。但夜場搞出再多的花活似乎都比不過海底撈，因為李曉鵬透露，三里屯門店後續還將舉辦熒光派對、唐風派對等等活動。
海底撈變成了一個筐，什麼都可以裝。
這火鍋版夜店甚至已經開始向辣妹服裝店學習，像運營愛豆一樣運營店員。每場蹦迪結束後，兩位DJ小哥會在站在門口和粉絲合影，只要不太過分，所有動作要求統統滿足你，嘴上不忘提醒「粉絲」：大家別急哦，都有哦。
圖源：氫商業
有網友已經把海底撈當作Livehouse平替——和家長報備去海底撈蹦迪，不比酒吧更放心？恰好，在我們去的那天就有位年輕的媽媽帶著看起來上小學的娃過來拍照，專門向DJ小哥表達了女兒的喜愛之情：「就是帶她來看的，等等第二場我們還來。」
「還是大城市機會多啊」。