網上有個流傳很廣的梗，叫「廣東人吃福建人」。雖然這只是個玩笑，但也從側面說明了一個問題：在「吃」這件事上，廣東人的膽子和想像力，確實有點超乎常人。
有些美食，在廣東是讓人魂牽夢繞的「心頭好」，到了外地人眼裡，就成了需要鼓足巨大勇氣才能下口的「生化武器」。
今天，咱們就來盤點一下廣東的「6大怪菜」，看看你敢挑戰幾個！
第一位：龍虱
當一盤炸得油光鋥亮、形態完整的大黑蟲子端到你面前時，你會是什麼反應？大多數外地朋友的第一反應頭皮瞬間就發麻了，別說吃了，多看一眼都需要莫大的勇氣。
可在廣東，尤其是老一輩的眼裡，這玩意兒叫「龍虱」，是「水中人蔘」，是下酒的絕配好菜！他們熟練地掐掉頭和爪，把龍虱送進嘴裡，「嘎嘣」一聲，嚼得那叫一個香。據說吃起來像炸堅果，外酥里嫩，帶著一股獨特的鮮味。
第二位：禾蟲
一盤蒸好的禾蟲蒸蛋，呈現著誘人的金黃色，但你仔細一看，會發現裡面布滿了軟綿綿、扭曲盤繞的蟲子身影。這種蠕動的視覺效果，直接讓很多人的食慾清零，甚至有點生理不適。
每年特定季節，老廣們就盼著這一口。禾蟲蒸蛋，那叫一個鮮、香、糯、滑！蟲子本身的極致鮮味和雞蛋的嫩滑完美融合，入口即化，在舌尖上留下一種難以言喻的醇厚鮮美。
第三位：臭屁醋
有一種美食，挑戰的不是視覺，而是嗅覺。那就是順德的「臭屁醋」。你還沒走進店門，一股酸中帶餿、混合著一種難以名狀的臭味就先聲奪人，直衝你的鼻腔。很多外地人會下意識地捂住鼻子：「這店裡是廁所炸了嗎？」光是聞著這味道，就已經讓人想轉身就跑。
然而，本地人卻對它愛得深沉，是開胃健脾的「月子湯」。他們堅信，臭屁醋是「聞著臭，喝著香」的典範。鼓起勇氣喝一口，那股獨特的酸味瞬間打開味蕾，喝下去之後渾身暖洋洋，非常開胃。配上豬腳、姜、蛋一起煲，越煲越醇厚，喝完一身酣暢淋漓的汗，那叫一個舒服！
第四位：蛇宴
「秋風起，三蛇肥」，這句話在廣東是再自然不過的入秋信號。但對於全國大部分地區的人來說，蛇這種動物更多的是恐懼和敬畏，看著盤子里處理好的蛇肉、蛇皮，甚至是一杯蛇血，感覺不像在吃飯，像在參加什麼冒險挑戰。
可在廣東的飲食文化里，吃蛇是源遠流長的滋補傳統。蛇肉肉質異常細嫩，味道極其鮮美，幾乎沒有腥味。無論是做成大名鼎鼎的「龍虎鳳」大燴，還是做成焦香四溢的椒鹽蛇段，都是能讓味蕾歡呼雀躍的頂級美味。蛇皮爽脆，蛇膽清火，在老廣眼裡，這渾身是寶的「龍」，是秋冬進補的最佳選擇。
第五位：雞子（豬睾丸）
當燒烤攤老闆端上一盤烤得滋滋冒油、形狀獨特的「雞子」時，很多不明所以的食客還會好奇地問：「這是什麼呀？」一旦老闆報出菜名，場面瞬間就會變得有些尷尬。光是聽到它的真實來歷，就已經讓不少人面露難色，食不下咽。
然而，在廣東的夜宵檔和火鍋店裡，這可是大受男性歡迎的「硬菜」。用來煲湯，湯頭更加醇厚，據說有「以形補形」的奇效，是名副其實的「男人加油站」。
第六位：豬紅
豬紅，也就是豬血凝塊，雖然在很多地方都有，但廣東人對它的熱愛和獨特的吃法，還是讓不少外地人望而卻步。看著那暗紅色、布滿氣孔、在鍋里顫巍巍的豬紅，很多人會下意識地聯想到醫院和一些不太美好的畫面，心理上就難以接受。
但在廣東，豬紅是打邊爐（火鍋）和豬雜粥里當之無愧的靈魂！粵式吃法講究「鮮」，豬紅往往在滾燙的湯里涮幾秒就吃，口感嫩滑得像布丁，一點腥味都沒有，還帶著血液本身獨特的鮮味。蘸上一點醬油，一口一個，不僅美味，還能補血，是老廣心中最樸實無華的平民美食。
好了，不說了，再說下去估計有些朋友已經把手機扔了。這六道「怪菜」，之所以「怪」，是因為它們挑戰了我們從小建立的飲食習慣和認知邊界。