比好市多便宜还好吃?这家烤鸡夺全美第一
超市烤鸡因价格实惠、方便快速,成为不少家庭解决餐食的热门选择。不过,到底哪家烤鸡最好吃又最安全?消费者报告近日针对美国10家连锁超市的烤鸡进行口味、营养及食品安全测试,结果显示,深受不少消费者喜爱的好市多(Costco)烤鸡并未夺冠,而是由山姆会员店(Sam's Club)拿下整体风味第一。
消费者报告此次针对好市多、山姆会员店、Whole Foods、沃尔玛等10家超市的烤鸡进行盲测,分别在不同门市购买样本,送往实验室评比口味,同时检测鸡肉钠含量,以及塑胶包装与鸡肉中是否含有双酚A(BPA)、邻苯二甲酸酯(Phthalates)及PFAS等化学物质。
测试结果显示,山姆会员店的Member's Mark烤鸡获得最高评价,评审认为其外皮色泽金黄,肉质鲜嫩多汁,具有浓郁烘烤香气,并带有淡淡洋葱及大蒜风味。此外,山姆会员店的烤鸡售价为4.98美元(约3磅),比好市多的经典烤鸡售价还便宜1美分。
好市多的烤鸡排名也紧追在后,鸡肉同样鲜嫩多汁,但不同样本间咸度差异较明显。此外,Stop&Shop、沃尔玛、Wegmans及Whole Foods的烤鸡也被列为整体表现最佳;BJ's、Hannaford、ShopRite及The Fresh Market则较适合作为汤品、三明治及沙拉等料理食材。
在营养方面,消费者报告指出,大多数超市烤鸡在烹调前都会注射含盐水(Brine),借此减少烹煮时水分流失,使鸡肉保持鲜嫩多汁,但也会提高钠含量。此次测试中,只有Whole Foods的烤鸡未经盐水注射。
根据各品牌标示,每3盎司鸡肉钠含量约250至460毫克,而成人每日建议钠摄取上限为2300毫克。不过,实验室检测发现,多数样本的钠含量均低于包装标示。此外,不少品牌使用的盐水还含有糖、天然香料、磷酸钠及卡拉胶等成分,其中卡拉胶曾在部分研究中与肠道发炎及溃疡性结...







