《米其林指南》正式宣布，未来将不再颁发象征永续实践的「绿星（Green Star）」，并同步推出全新全球平台「Mindful Voices」，将关注范围从餐厅进一步扩展至旅宿与葡萄酒领域。这项全新编辑倡议（editorial initiative）的计划，预计于2026年6月1日在丹麦哥本哈根举办的《米其林指南》北欧发布典礼正式启动，并于年内逐步推向全球。
过去几年，《米其林指南》已明显不再只是单纯的餐厅评鉴系统。除了餐饮领域的星级制度外，米其林近年陆续跨足旅宿与葡萄酒市场。2024年推出以「钥匙（Key）」评选饭店的制度，2025年则进一步将酒庄纳入评鉴，透过「葡萄串」系统区分酒庄表现。如今，随著版图已扩展至全球超过60个目的地，《米其林指南》也开始将视角从「场所」转向「人」。
全新的「Mindful Voices」，便是在这样的脉络下诞生。不同于过去以星级、榜单为核心的评鉴逻辑，这项计划将聚焦于主厨、饭店经营者与葡萄酒生产者等人物故事，并关注他们如何透过创新实践、永续思维与文化观点，重新定义各自领域。
《米其林指南》国际总监Gwendal Poullennec表示：「Mindful Voices将成为那些正在改写规则的人们的发声平台。这个新框架源自评审团队在第一线见证到的真实故事，那些正在改变产业运作方式的相遇与实践，都值得被更多人看见。」
他也强调，《米其林指南》希望延续自身一贯的价值与专业，进一步放大来自美食、旅宿与葡萄酒世界的声音，「让这些故事无论身在何处，都能被听见。」
未来，「Mindful Voices」相关内容将同步出现在《米其林指南》的官方网站、App、社群平台与纸本刊物中，形式则包括人物专访、深度报导与专题企划。官方也透露，这些受到关注的人物，未来将受邀参与《米其林指南》的重要活动与发布典礼。
曾被视为餐饮界永续象征的「绿星」，则确定正式退场。米其林并未对绿星制度的终止做出过多说明，但外界普遍认为，这代表米其林不再希望将永续议题局限于餐厅本身，而是企图以更广泛、更整体的方式，重新建立全球美食文化的叙事方向。
从评鉴餐厅，到评鉴饭店、酒庄，再到如今开始聚焦人物与理念，《米其林指南》显然正逐步从「指南」走向一种更全面的生活风格媒体。这场变化，也意味著未来米其林所定义的「价值」，或许将不再止步于场所、餐厅与盘中的料理。
