随著更具健康意识的较年轻消费者对机能型饮品的需求日益提升，饮料品牌正推出愈来愈创新的产品来把握商机，包括添加蛋白质的咖啡及添加益生元成分的汽水。
全球规模达1,600亿美元的机能型饮料市场，已成为获利日益丰厚的一块领域。这类产品涵盖各种多功能饮料，号称除了好喝之外，还能促进健康，此时消费者正寻求更便利的方法来达成他们的健康目标。
消费者研究公司Circana全球执行副总裁暨消费品与食品服务首席顾问怀特（Sally Lyons Wyatt）表示：「机能型饮料，就是能提供某种效果的饮料。」「便利性当然是因素之一，但另一原因是人们追求活得更久、更健康……你是想只是喝杯饮料，还是希望这杯饮料能帮你发挥更多功能？」
根据EY最近针对美国与巴西超过2,500名成年人进行的消费者饮料调查，约75%的千禧世代及80%的Z世代会饮用机能型饮料，包括能量饮料、益生菌饮料及添加维生素的饮料等。其中逾半数受访者说，愿意为有助于健康与养生目标的饮料支付更高的价格。
星巴克过去一年在美国、加拿大及欧洲的门市推出高蛋白咖啡，进一步延伸2024年在超市推出即饮高蛋白咖啡的行动。
星巴克研发团队经理韩德森表示：「机能型饮料已广泛出现在各种食品与饮料品类中，而蛋白质很可能是其中最受欢迎的功能成分。」「我们卖出的高蛋白冷奶泡几乎和 Flat White（澳式白咖啡）一样多，而你可以想像，Flat White是一款极受欢迎的饮品，现在蛋白质产品同样受欢迎。」
整个食品饮料产业也正积极进军这个市场。法国食品饮料公司达能（Danone）最近以据报约11.5亿美元收购了高蛋白饮品制造商Huel。Huel提供营养完整的高蛋白奶昔，可做为代餐。
另一方面，汽水大厂百事可乐与可口可乐也加入这股潮流。可口可乐去年初在美国推出益生元汽水品牌 Simply Pop，而百事则以20亿美元收购益生元汽水新创公司Poppi。
韩德森表示：「消费者比以往更希望产品能提供功能效益。我认为人们对营养以及自己摄取到体内的是什么，比以往更加了解。」
