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2025台湾米其林今天公布最新摘星名单，今年共有53家餐厅上榜，包括43家一星、7家二星及3家三星餐厅，其中台南市连4年无餐厅摘星，今年新纳入的新北市、新竹县及新竹市也未有餐厅摘星。 2025台湾米其林今天公布今年最新的摘星名单，台湾米其林表示，包含星级、必比登推介、与入选餐厅共有419家，相较2024年的343家大幅成长，展现米其林指南在台湾的进一步拓展，也反映出台湾饮食文化不断演变的风貌，与其在国际餐饮舞台上的日益受到关注与肯定。 台湾米其林董事长毛行健指出，今年是米其林125周年，也是在台湾的第8个年头，不只是历史传承，更是台湾美食推广的重要里程碑，今年以无限为主题，一方面呼应8的数字，也象征餐饮世界中源源不绝的创意。 毛行健说，台湾饮食文化源自多种族群，是多种历史的累积，有各种元素彼此交汇融合，而台湾的创新饮食文化不是标新立异，而是根据生活经验，饮食也是种表达方式，让台湾味道走进全世界，也让台湾文化被世界看见。 今年榜单中共有53家餐厅摘星，包含43家一星餐厅，7家二星餐厅以及3家三星餐厅，其中全球首家获得米其林的冰淇淋店MINIMAL、曾爆出食安问题的Forchetta、今年歇业的文公馆以及转型为料理学院的RAW都未在榜单之内。 而去年获得一星餐厅的A、盈科及彧割烹今年则是摘下二星餐厅，台湾米其林指出，有3家餐厅由一星晋升为二星，为台北精致餐饮立下重要里程碑，也让台湾米其林二星餐厅升为7家。 不过，值得留意的是今年台南市连续4年没有摘星，今年新纳入新北市、新竹县及新竹市也未有餐厅顺利摘星。 美食评论家费奇受访指出，今年的米其林摘星名单还是走四平八稳，且日本料理、义大利餐、法餐还是米其林的主旋律，这次3家从一星升为二星餐厅的主厨过去都曾在米其林餐厅内工作，显示米其林注重主厨血统。 美食作家陈静宜表示，因为一星餐厅的数量庞大，因此有些餐厅被升为二星是可以理解且可预期...

劳资双方将于9月最低工资审议会攻防，参与审议会的劳方代表认为，考量物价仍涨，明年最低工资调幅应至少4%以上，才能保障边际劳工的基本生活所需。 劳方代表认为，在面临未知的经济情况，更要考虑到边际劳工的生存需要，若从物价来观察，今年1月至7月最低所得家庭消费者物价指数（CPI）年增率2.06%，最低所得家庭的食物类CPI年增率，前七月更来到3.74%，劳方主张，明年最低工资调幅应至少达4%。 若以4%计算，最低工资月薪将从今年的28,590元、增加1,144元来到29,734元，时薪从190元、调至198元。 劳方代表指出，资方雇主要扛下经营压力、但基层劳工承担生存压力，前次最低工资审议会暨咨询会联席会议就有委员建议，最低工资的调整应参酌「可支配所得最低20%家庭」的 CPI变动率与生活成本结构，才是真正照顾到边际劳工。 最低工资调涨有助整体薪资上升，据主计总处调查，2024年未满30岁青年平均年所得提高到55.9万元创新高，主因经济情势稳健，加上最低工资调涨。 $(document).ready(function () {nstockStoryStockInfo();});...

工研院AI策略长余孝先表示，AI在近十余年来的几波重大突破发展下，已经过了需要宣导应用价值的阶段，进入百工百业、从企业到个人都能采用的蓬勃发展期。伴随DeepSeek今年初横空出世，为生成式AI（Generative AI）发展带来深远的影响，在改变产业生态系之际，同步加速应用面及普及度。 迎接AI黄金十年，经济日报将于27日在台北国际会议中心（TICC）举办2025科技论坛「开启AI新纪元」。本论坛由经济日报主办、协办单位为中华电信（2412），工研院、资策会、日月光集团、玉山银行、凯基金控。 余孝先将出席论坛，并以「AI完美落地 推动产业新气象」为题，发表专题演讲。 余孝先指出，近十余年来AI发展的重大突破节点，首先在于2024年诺贝尔物理学奖得主辛顿（Geoffrey E. Hinton）教授，在2012年间发展出基于卷积神经网络（CNN）的AlexNet，在影像辨识上展现出惊人的成果，在辛顿持续努力下，深度学习开始被社会大众关注。 2017年则是从影像辨识进展到可对话Transformer演算法架构，应用面更生活化进步。2022年ChatGPT问市，是基于Transformer的应用上重大突破。再到2025年DeepSeek优异表现，算是最新的一个重要里程碑。 观察这十余年的AI发展，余孝先认为可归因为三大面向：首先是「演算法的进步」，包括从辛顿的AlexNet模型，到Google的Transformer架构，再到OpenAI的ChatGPT，以及DeepSeek。其次为「资料量的大幅增加」，最后是「算力提升」。 余孝先指出，DeepSeek的创新来自两个方面，一是聚焦追求运算效率而非扩增运算资源，故其训练成本仅为ChatGPT的几十分之一，开启崭新思维。日后AI的进步，不再全仰赖于花大钱买设备，才能推升生成式AI的效能。 其次是DeepSeek采用...

劳动部今天公布因应景气影响劳雇双方协商减少工时人数3934人，劳动部内部统计，其中因美国实施对等关税受影响人数有2388人，主要是制造业中的金属机电业居多。 劳动部发布新闻稿，劳工行政主管机关通报因应景气影响劳雇双方协商减少工时事业单位共191家，实施人数3934人，比8月1日公布家数增加1家，多了493人。 劳动部内部统计，因美国对台湾实施20%对等关税而减班休息人数就有2388人，主要是制造业受影响最大，其中又以金属机电业为主，有一家主要外销美国的汽机车车灯业者，一次通报减班休息人数就达412人，还有一家LED车灯模组厂商，因关税造成订单减少，通报减班休息人数88人。 劳动部表示，多数事业单位的实施人数在50人以下；实施期间多数为3个月以下；较去年同期家数为268家，实施人数为4617人，减少77家，实施人数减少683人。 劳动部提醒，减班休息不是无薪假，对于按月计酬的全时劳工，每月工资仍不得低于最低工资新台币2万8590元，实施减班休息的事业单位，劳、健保也必须替劳工投保，劳退也应为劳工提缴。...

指标性质感刊物《500辑》主办、台湾首场以甜点为核心的饮食文化活动「500甜2025甜点派对」，自8月15日至8月17日于BELLAVITA宝丽广塲B1展开盛大活动。活动最后一日更由「SEASON Cuisine Pâtissiartism」打造限定款「超级蒙布朗」登场，引起民众排队抢购，估计三日共累积约1.5万名民众购票进场，享受台湾优质甜点品牌携手打造的味觉盛宴。 「500甜2025甜点派对」在8月17日迎来活动最后一天。随著社群平台的大量话题发酵，活动甫开场就迎来大批民众排队等候购票。周日场最大亮点，就是由知名甜点职人洪守诚（Season）创设的「SEASON Cuisine Pâtissiartism」，以一日限定的形式，针对活动打造限量款「超级蒙布朗」。洪守诚表示，此款甜点以栗子为架构，并将蛋白饼转换为咖啡口味，再加入牛肝菌添加蕈菇的香气；中间则是加入洋梨雪酪，整体兼具浓郁与清爽感。精致而富层次的滋味也获得现场民众青睐，限量120份约2小时即销售一空。 除此之外，本届「500甜」获得冠军的「Yu Chocolatier畬室法式巧克力甜点创作」，排队人龙从开幕就从未中断。针对活动特别打造的「恰巧融心 巧克力杯」，约开场2小时就销售一空，许多成功买到的粉丝都开心地边吃边打卡。至于「某某甜点Quelques Pâtisseries」限定甜点「蓝莓优格圣多诺黑」，同样是许多甜食爱好者优先购买的明星商品，开卖约一小时就全部完售。至于法式甜点名店「Le Ruban Pâtisserie法朋烘焙甜点坊」所推出的水蜜桃大福、水蜜桃鲜奶油蛋糕等品项，更在开场约半小时就被热情粉丝以新台币清空。除此之外，义式冰淇淋Double V、土然巧克力专卖店、兴波咖啡、春美冰菓室、柯亚果酱、MANO MANO、尧平布朗尼等品牌，也在现场带来不同型态的点心、冰品，为民众带来丰富的感官享受。 ...

美国对等关税政策与地缘政治风险带来经济冲击，由于最低工资是为保障边际劳工基本生活需求，最低工资仍会视经济数据调涨，在行政院加码调高关税冲击供应链支持方案的同时，参与审议会的资方代表喊话，期盼可参考疫情期间的基本工资补贴方案，对因对等关税受损产业进行定额补贴。 劳动部将于9月召开最低工资审议会，讨论明年最低工资。资方代表认为，企业面临美国对等关税、汇率及欧盟课征碳边境调整机制（CBAM）等各项外在冲击，且对等关税、232条款都还没谈妥，若台湾税率最终仍高于其他贸易竞争对手国家，外销竞争力将会降低。 为因应美对等关税，行政院加码调高关税冲击供应链支持方案，各部会提出因应措施。资方代表建议应比照新冠肺炎期间，提出「基本工资（现为最低工资）补贴方案」，针对受损产业给予定额补贴。 经济部在疫情期间提出基本工资补贴方案，当时补贴对象以内需产业为主。 $(document).ready(function () {nstockStoryStockInfo();});...

编按：作者是日本创业实战专家，23岁接手家族企业，从涂料事业起家，当事业正要起飞时，却遇上供应商倒闭。他深刻体验到，跟大企业拼价格、拼资源，最后都是赔钱收场，不如当市场里的「仅此一家、别无分号」，因此决定转攻利基市场。 他创业至今超过32年，目前已取得6项专利（例如：太阳能充电器、高级水耕栽培机、橡胶复合材料），并以付费收购方式回收电池，打败蓄电池龙头老大。合作客户包括：恩益禧、三菱电机、软银、日本奇摩、东京电力等上市企业；他坚持不做下游代工、毛利低于三成不做，专注深耕高度差异化的利基市场。 由于公司太赚钱，他收到两百多家的大企业并购邀约，最后以高价售出公司股权，成功华丽退场。他从发想创意、开发市场、定价，到智慧财产权保护，找出大企业不会也不想插手的市场，红海变蓝海。 不争第一，只当唯一。利基生意怎么找？利用DCA思考法。一有点子，不要先计划（P）这要花多少钱，而是思考：我现在手上有哪些现成资源（D）可以运用，作者独创6步骤，从卡关到爆想，轻松开发利基商品。 帮他赚进两千万元的利基圣经。利基商品不一定要从零开始研发，你可以：多注意政府补助，不仅搭上政策顺风车，又能分担风险。‧从海外找热门商品，争取总代理的独家销售权。 从现有商品中改进原料或包材：像是口香糖加入木糖醇，抗蛀牙；改用环保材料，提升品牌形象。但要记得将原料配方黑箱化，借由专利防止竞争者抄袭。 蓝海市场一片空旷，但风险是没有客人？错，数量不是问题，羊毛其实都出在「有钱人」身上。不打价格战、不接代工、毛利低于三成不做，作者告诉你，如何找出大企业不想插手的市场，就能把红海变蓝海。 作者： 熊谷亮二 我靠利基事业赚进千万 我在28岁那年开始创业，之后不断挑战新创事业，陆续打造出4间在利基市场独一无二的公司。 在这个过程中，我经历过多次失败，但也有成功的事业。尽管我只是个中小企业经营者，依然能与多家大...

美国关税政策冲击下，传产业者成重灾区。观察制造业实施无薪假情形，金属机电工业共120家、3,290人实施减班休息，占整体制造业无薪假的九成一。 劳动条件及就业平等司长黄琦雅表示，最新一期统计中，有一家属于其他运输工具、零件制造业，通报了412人实施减班休息。这家业者主要做汽机车车灯，是首次通报。 黄琦雅表示，这家公司主要因产品以外销美国为主，因为订单减少而实施减班休息。另外有一家也属于其他运输工具、零件制造业，业者通报实施减班休息人数为88人，亦因订单减少而实施无薪假。 不过黄琦雅也表示，金属机电工业当中，也有业者提早终止无薪假，比如有一家机械设备制造业，业者原通报167人，原本预计实施至9月底，但公司表达，因陆续接获订单，因此提前终止实施无薪假。 另外也有一家属于基本金属制造业，业者原通报138人，后续也是因为公司表达订单慢慢回稳，因此提前终止实施无薪假。因此整体劳动市场来看，各业者订单状况不一，仍待持续观察。 根据劳动部统计，目前制造业共146家、3,590人实施无薪假，其中金属机电工业共120家、3,290人；资讯电子工业共12家、120人；化学工业五家、29人；民生工业九家、151人。其他行业以批发零售业有35家、316人实施无薪假较多。...

2025台湾米其林今天公布最新摘星名单，今年共有3家餐厅获三星餐厅，与去年名单一致，其中颐宫连续8年蝉联三星。 2025台湾米其林今天举行记者会对外公布最新摘星名单，三星餐厅摘星名单包含颐宫、态芮、JLStudio。 根据米其林指南官网，米其林三星餐厅为最高星级，代表餐厅供应的料理出类拔萃、值得专程造访。

桥头地检署侦办台南前议长郭信良疑涉贪案，四月搜索约谈郭信良、三地集团创办人钟嘉村及冈山营造负责人朱更楠，讯后三人均交保候传，桥检办案不停，查出三人金流网路，六月声押朱男获准，昨天再传郭、钟两人到案，锁定行贿、收贿侦办，深夜复讯后今晨各以200万元交保候传。 郭信良曾涉及「佃西自办市地重划案」收贿1300万元，被台南地院重判13年，目前上诉中，检调从郭过去涉入案子中，锁定他藉议员身分，协助包揽光电场等工程牟利。 桥检今年4月21日在台南市议会开议前发动搜索，查扣三地能源帐册、金流等资料，并带回郭信良、钟嘉村、朱更楠及市府承办局处、台南市议员李伟智等多人到案。 当时检调查出郭信良与钟嘉村有1500万元不明金流，且怀疑是透过朱更楠交付贿款，但当时郭、钟都宣称该笔金流为「借贷」，因郭信良名下确实有多笔借贷待厘清，首波搜索后郭信良、钟嘉村、朱更楠均获交保。 当时除锁定不明金流外，检调另接获检举，怀疑三地光电场被偷埋废弃物，首波搜索后不久实地开挖，果真在其中一处案场发现建筑废弃物，今年六月二度发动搜索，先以废弃物清理法声押朱更楠获准，本月再延押2个月。 检调锁定朱更楠为郭信良收贿的关键人，怀疑他是双方的白手套，羁押期间经多次提讯，昨天再传郭信良、钟嘉村厘清。郭信良。图／联合报系资料照片...