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2025台灣米其林今天公布最新摘星名單，今年共有53家餐廳上榜，包括43家一星、7家二星及3家三星餐廳，其中台南市連4年無餐廳摘星，今年新納入的新北市、新竹縣及新竹市也未有餐廳摘星。 2025台灣米其林今天公布今年最新的摘星名單，台灣米其林表示，包含星級、必比登推介、與入選餐廳共有419家，相較2024年的343家大幅成長，展現米其林指南在台灣的進一步拓展，也反映出台灣飲食文化不斷演變的風貌，與其在國際餐飲舞台上的日益受到關注與肯定。 台灣米其林董事長毛行健指出，今年是米其林125周年，也是在台灣的第8個年頭，不只是歷史傳承，更是台灣美食推廣的重要里程碑，今年以無限為主題，一方面呼應8的數字，也象徵餐飲世界中源源不絕的創意。 毛行健說，台灣飲食文化源自多種族群，是多種歷史的累積，有各種元素彼此交匯融合，而台灣的創新飲食文化不是標新立異，而是根據生活經驗，飲食也是種表達方式，讓台灣味道走進全世界，也讓台灣文化被世界看見。 今年榜單中共有53家餐廳摘星，包含43家一星餐廳，7家二星餐廳以及3家三星餐廳，其中全球首家獲得米其林的冰淇淋店MINIMAL、曾爆出食安問題的Forchetta、今年歇業的文公館以及轉型為料理學院的RAW都未在榜單之內。 而去年獲得一星餐廳的A、盈科及彧割烹今年則是摘下二星餐廳，台灣米其林指出，有3家餐廳由一星晉陞為二星，為台北精緻餐飲立下重要里程碑，也讓台灣米其林二星餐廳升為7家。 不過，值得留意的是今年台南市連續4年沒有摘星，今年新納入新北市、新竹縣及新竹市也未有餐廳順利摘星。 美食評論家費奇受訪指出，今年的米其林摘星名單還是走四平八穩，且日本料理、義大利餐、法餐還是米其林的主旋律，這次3家從一星升為二星餐廳的主廚過去都曾在米其林餐廳內工作，顯示米其林注重主廚血統。 美食作家陳靜宜表示，因為一星餐廳的數量龐大，因此有些餐廳被升為二星是可以理解且可預期...

勞資雙方將於9月最低工資審議會攻防，參與審議會的勞方代表認為，考量物價仍漲，明年最低工資調幅應至少4%以上，才能保障邊際勞工的基本生活所需。 勞方代表認為，在面臨未知的經濟情況，更要考慮到邊際勞工的生存需要，若從物價來觀察，今年1月至7月最低所得家庭消費者物價指數（CPI）年增率2.06%，最低所得家庭的食物類CPI年增率，前七月更來到3.74%，勞方主張，明年最低工資調幅應至少達4%。 若以4%計算，最低工資月薪將從今年的28,590元、增加1,144元來到29,734元，時薪從190元、調至198元。 勞方代表指出，資方僱主要扛下經營壓力、但基層勞工承擔生存壓力，前次最低工資審議會暨諮詢會聯席會議就有委員建議，最低工資的調整應參酌「可支配所得最低20%家庭」的 CPI變動率與生活成本結構，才是真正照顧到邊際勞工。 最低工資調漲有助整體薪資上升，據主計總處調查，2024年未滿30歲青年平均年所得提高到55.9萬元創新高，主因經濟情勢穩健，加上最低工資調漲。 $(document).ready(function () {nstockStoryStockInfo();});...

工研院AI策略長余孝先表示，AI在近十餘年來的幾波重大突破發展下，已經過了需要宣導應用價值的階段，進入百工百業、從企業到個人都能採用的蓬勃發展期。伴隨DeepSeek今年初橫空出世，為生成式AI（Generative AI）發展帶來深遠的影響，在改變產業生態系之際，同步加速應用面及普及度。 迎接AI黃金十年，經濟日報將於27日在台北國際會議中心（TICC）舉辦2025科技論壇「開啟AI新紀元」。本論壇由經濟日報主辦、協辦單位為中華電信（2412），工研院、資策會、日月光集團、玉山銀行、凱基金控。 余孝先將出席論壇，並以「AI完美落地 推動產業新氣象」為題，發表專題演講。 余孝先指出，近十餘年來AI發展的重大突破節點，首先在於2024年諾貝爾物理學獎得主辛頓（Geoffrey E. Hinton）教授，在2012年間發展出基於卷積神經網路（CNN）的AlexNet，在影像辨識上展現出驚人的成果，在辛頓持續努力下，深度學習開始被社會大眾關注。 2017年則是從影像辨識進展到可對話Transformer演演算法架構，應用面更生活化進步。2022年ChatGPT問市，是基於Transformer的應用上重大突破。再到2025年DeepSeek優異表現，算是最新的一個重要里程碑。 觀察這十餘年的AI發展，余孝先認為可歸因為三大面向：首先是「演演算法的進步」，包括從辛頓的AlexNet模型，到Google的Transformer架構，再到OpenAI的ChatGPT，以及DeepSeek。其次為「資料量的大幅增加」，最後是「算力提升」。 余孝先指出，DeepSeek的創新來自兩個方面，一是聚焦追求運算效率而非擴增運算資源，故其訓練成本僅為ChatGPT的幾十分之一，開啟嶄新思維。日後AI的進步，不再全仰賴於花大錢買設備，才能推升生成式AI的效能。 其次是DeepSeek採用...

勞動部今天公布因應景氣影響勞雇雙方協商減少工時人數3934人，勞動部內部統計，其中因美國實施對等關稅受影響人數有2388人，主要是製造業中的金屬機電業居多。 勞動部發布新聞稿，勞工行政主管機關通報因應景氣影響勞雇雙方協商減少工時事業單位共191家，實施人數3934人，比8月1日公布家數增加1家，多了493人。 勞動部內部統計，因美國對台灣實施20%對等關稅而減班休息人數就有2388人，主要是製造業受影響最大，其中又以金屬機電業為主，有一家主要外銷美國的汽機車車燈業者，一次通報減班休息人數就達412人，還有一家LED車燈模組廠商，因關稅造成訂單減少，通報減班休息人數88人。 勞動部表示，多數事業單位的實施人數在50人以下；實施期間多數為3個月以下；較去年同期家數為268家，實施人數為4617人，減少77家，實施人數減少683人。 勞動部提醒，減班休息不是無薪假，對於按月計酬的全時勞工，每月工資仍不得低於最低工資新台幣2萬8590元，實施減班休息的事業單位，勞、健保也必須替勞工投保，勞退也應為勞工提繳。...

指標性質感刊物《500輯》主辦、台灣首場以甜點為核心的飲食文化活動「500甜2025甜點派對」，自8月15日至8月17日於BELLAVITA寶麗廣塲B1展開盛大活動。活動最後一日更由「SEASON Cuisine Pâtissiartism」打造限定款「超級蒙布朗」登場，引起民眾排隊搶購，估計三日共累積約1.5萬名民眾購票進場，享受台灣優質甜點品牌攜手打造的味覺盛宴。 「500甜2025甜點派對」在8月17日迎來活動最後一天。隨著社群平台的大量話題發酵，活動甫開場就迎來大批民眾排隊等候購票。周日場最大亮點，就是由知名甜點職人洪守誠（Season）創設的「SEASON Cuisine Pâtissiartism」，以一日限定的形式，針對活動打造限量款「超級蒙布朗」。洪守誠表示，此款甜點以栗子為架構，並將蛋白餅轉換為咖啡口味，再加入牛肝菌添加蕈菇的香氣；中間則是加入洋梨雪酪，整體兼具濃郁與清爽感。精緻而富層次的滋味也獲得現場民眾青睞，限量120份約2小時即銷售一空。 除此之外，本屆「500甜」獲得冠軍的「Yu Chocolatier畬室法式巧克力甜點創作」，排隊人龍從開幕就從未中斷。針對活動特別打造的「恰巧融心 巧克力杯」，約開場2小時就銷售一空，許多成功買到的粉絲都開心地邊吃邊打卡。至於「某某甜點Quelques Pâtisseries」限定甜點「藍莓優格聖多諾黑」，同樣是許多甜食愛好者優先購買的明星商品，開賣約一小時就全部完售。至於法式甜點名店「Le Ruban Pâtisserie法朋烘焙甜點坊」所推出的水蜜桃大福、水蜜桃鮮奶油蛋糕等品項，更在開場約半小時就被熱情粉絲以新台幣清空。除此之外，義式冰淇淋Double V、土然巧克力專賣店、興波咖啡、春美冰菓室、柯亞果醬、MANO MANO、堯平布朗尼等品牌，也在現場帶來不同型態的點心、冰品，為民眾帶來豐富的感官享受。 ...

美國對等關稅政策與地緣政治風險帶來經濟衝擊，由於最低工資是為保障邊際勞工基本生活需求，最低工資仍會視經濟數據調漲，在行政院加碼調高關稅衝擊供應鏈支持方案的同時，參與審議會的資方代表喊話，期盼可參考疫情期間的基本工資補貼方案，對因對等關稅受損產業進行定額補貼。 勞動部將於9月召開最低工資審議會，討論明年最低工資。資方代表認為，企業面臨美國對等關稅、匯率及歐盟課徵碳邊境調整機制（CBAM）等各項外在衝擊，且對等關稅、232條款都還沒談妥，若台灣稅率最終仍高於其他貿易競爭對手國家，外銷競爭力將會降低。 為因應美對等關稅，行政院加碼調高關稅衝擊供應鏈支持方案，各部會提出因應措施。資方代表建議應比照新冠肺炎期間，提出「基本工資（現為最低工資）補貼方案」，針對受損產業給予定額補貼。 經濟部在疫情期間提出基本工資補貼方案，當時補貼對象以內需產業為主。 $(document).ready(function () {nstockStoryStockInfo();});...

編按：作者是日本創業實戰專家，23歲接手家族企業，從塗料事業起家，當事業正要起飛時，卻遇上供應商倒閉。他深刻體驗到，跟大企業拚價格、拚資源，最後都是賠錢收場，不如當市場里的「僅此一家、別無分號」，因此決定轉攻利基市場。 他創業至今超過32年，目前已取得6項專利（例如：太陽能充電器、高級水耕栽培機、橡膠複合材料），並以付費收購方式回收電池，打敗蓄電池龍頭老大。合作客戶包括：恩益禧、三菱電機、軟銀、日本奇摩、東京電力等上市企業；他堅持不做下游代工、毛利低於三成不做，專註深耕高度差異化的利基市場。 由於公司太賺錢，他收到兩百多家的大企業併購邀約，最後以高價售出公司股權，成功華麗退場。他從發想創意、開發市場、定價，到智慧財產權保護，找出大企業不會也不想插手的市場，紅海變藍海。 不爭第一，只當唯一。利基生意怎麼找？利用DCA思考法。一有點子，不要先計劃（P）這要花多少錢，而是思考：我現在手上有哪些現成資源（D）可以運用，作者獨創6步驟，從卡關到爆想，輕鬆開發利基商品。 幫他賺進兩千萬元的利基聖經。利基商品不一定要從零開始研發，你可以：多注意政府補助，不僅搭上政策順風車，又能分擔風險。‧從海外找熱門商品，爭取總代理的獨家銷售權。 從現有商品中改進原料或包材：像是口香糖加入木糖醇，抗蛀牙；改用環保材料，提升品牌形象。但要記得將原料配方黑箱化，藉由專利防止競爭者抄襲。 藍海市場一片空曠，但風險是沒有客人？錯，數量不是問題，羊毛其實都出在「有錢人」身上。不打價格戰、不接代工、毛利低於三成不做，作者告訴你，如何找出大企業不想插手的市場，就能把紅海變藍海。 作者： 熊谷亮二 我靠利基事業賺進千萬 我在28歲那年開始創業，之後不斷挑戰新創事業，陸續打造出4間在利基市場獨一無二的公司。 在這個過程中，我經歷過多次失敗，但也有成功的事業。儘管我只是個中小企業經營者，依然能與多家大...

美國關稅政策衝擊下，傳產業者成重災區。觀察製造業實施無薪假情形，金屬機電工業共120家、3,290人實施減班休息，佔整體製造業無薪假的九成一。 勞動條件及就業平等司長黃琦雅表示，最新一期統計中，有一家屬於其他運輸工具、零件製造業，通報了412人實施減班休息。這家業者主要做汽機車車燈，是首次通報。 黃琦雅表示，這家公司主要因產品以外銷美國為主，因為訂單減少而實施減班休息。另外有一家也屬於其他運輸工具、零件製造業，業者通報實施減班休息人數為88人，亦因訂單減少而實施無薪假。 不過黃琦雅也表示，金屬機電工業當中，也有業者提早終止無薪假，比如有一家機械設備製造業，業者原通報167人，原本預計實施至9月底，但公司表達，因陸續接獲訂單，因此提前終止實施無薪假。 另外也有一家屬於基本金屬製造業，業者原通報138人，後續也是因為公司表達訂單慢慢回穩，因此提前終止實施無薪假。因此整體勞動市場來看，各業者訂單狀況不一，仍待持續觀察。 根據勞動部統計，目前製造業共146家、3,590人實施無薪假，其中金屬機電工業共120家、3,290人；資訊電子工業共12家、120人；化學工業五家、29人；民生工業九家、151人。其他行業以批發零售業有35家、316人實施無薪假較多。...

2025台灣米其林今天公布最新摘星名單，今年共有3家餐廳獲三星餐廳，與去年名單一致，其中頤宮連續8年蟬聯三星。 2025台灣米其林今天舉行記者會對外公布最新摘星名單，三星餐廳摘星名單包含頤宮、態芮、JLStudio。 根據米其林指南官網，米其林三星餐廳為最高星級，代表餐廳供應的料理出類拔萃、值得專程造訪。

橋頭地檢署偵辦台南前議長郭信良疑涉貪案，四月搜索約談郭信良、三地集團創辦人鍾嘉村及岡山營造負責人朱更楠，訊後三人均交保候傳，橋檢辦案不停，查出三人金流網路，六月聲押朱男獲准，昨天再傳郭、鍾兩人到案，鎖定行賄、收賄偵辦，深夜復訊後今晨各以200萬元交保候傳。 郭信良曾涉及「佃西自辦市地重劃案」收賄1300萬元，被台南地院重判13年，目前上訴中，檢調從郭過去涉入案子中，鎖定他藉議員身分，協助包攬光電場等工程牟利。 橋檢今年4月21日在台南市議會開議前發動搜索，查扣三地能源帳冊、金流等資料，並帶回郭信良、鍾嘉村、朱更楠及市府承辦局處、台南市議員李偉智等多人到案。 當時檢調查出郭信良與鍾嘉村有1500萬元不明金流，且懷疑是透過朱更楠交付賄款，但當時郭、鍾都宣稱該筆金流為「借貸」，因郭信良名下確實有多筆借貸待釐清，首波搜索後郭信良、鍾嘉村、朱更楠均獲交保。 當時除鎖定不明金流外，檢調另接獲檢舉，懷疑三地光電場被偷埋廢棄物，首波搜索後不久實地開挖，果真在其中一處案場發現建築廢棄物，今年六月二度發動搜索，先以廢棄物清理法聲押朱更楠獲准，本月再延押2個月。 檢調鎖定朱更楠為郭信良收賄的關鍵人，懷疑他是雙方的白手套，羈押期間經多次提訊，昨天再傳郭信良、鍾嘉村釐清。郭信良。圖／聯合報系資料照片...