全北京都在追的路边摊 凭啥凌晨排队三小时?
在今天,“镬气”可能已经是饮食业的神话,听说过,没见过。在外卖无孔不入的都市生活里,这种师傅拿着铁锅大勺在你面前哐当猛炒、火苗乱窜的画面,谁能顶得住?北京近期的美食顶流,不是bistro也不是主理人餐厅,而是一个行踪神秘的脏摊儿。 每到晚上九点,东三环高架桥下的一个摊位前就会排起长队,炒饭师傅顶著食客饱含期待的炽热目光猛火爆炒。高楼大厦的角落里,烟薰火燎的气息直冲云霄。 过于火爆的生意,硬生生把炒饭摊逼成了流动摊位。每天随机出摊,想要吃上一次,不仅得体力好,还得多加几个群,拓宽人脉。googletag.cmd.push(function(){googletag.display(\"div-gpt-ad-1325148279462-2\");}); 因为生意过于火爆,据说11月初,摊主“小广东”就要把摊位拓展成实体小店。看来将会给在夜晚中苦苦寻觅的人们降低等待的难度。 北漂在寒风中追着摊主跑早已不是个例。对于都市打工人来说,“漂亮饭”只是朋友圈的装饰品,好吃不贵的脏摊儿才是他们下班后苦苦寻觅的“白月光”,而每座城市也都有着自己的银河护“胃”队。 一、都市打工人,全网找脏摊儿 晚上十点多,北京打工人的工作群刚刚消停,另一个群开始蠢蠢欲动。一句暗号在反复刷屏:“今天出摊吗?” 运气好的话,会出现一位已经在现场的好心人,丢来一个定位。否则就得时不时查看一下手机,在刷屏的疑问句里寻觅一丝线索。 一位家住东坝的朋友告诉作者,她离这家炒饭摊最近的一次是9月29日。那天她从社交平台上偶然得知,摊主就在她家附近不到一公里的街道上出摊。然而,当天她在外地出差,等到第二天回来再一看,出摊位置又变了。 想要吃上这样一盒简单的炒饭或炒饼,堪比城市寻宝。因为小摊过于火爆,山寨店家也开始陆续出现。社交媒体上,不少人吃完好几天,才发现自己“吃错了”。 这炒饭到底有什么魔力,让对网红...