中國大陸大型餐飲品牌近年積極進軍韓國首爾及全國主要商圈，掀起消費熱潮，其中以中國第一大火鍋品牌「海底撈」為例，該品牌本月10日於首爾地鐵弘益大學站入口附近店面出現83組客人候位、等候時間長達190分鐘的盛況，業界預估今年在韓國的年營收將突破1000億韓元。
《韓國經濟日報》記者本月10日下午5時，在首爾地鐵弘大站入口站8號出口前的商場「Wise Park」觀察到，海底撈五樓門市候位人潮擠滿大廳，連等待用的沙發都無空位。同棟三樓的中國式烤魚餐廳「半天妖烤魚」前，也排著長長隊伍。報道提到，中國大陸餐飲業者正加速進入韓國的黃金商圈，如江南、弘大和永登浦，並憑藉新穎的中國本土風味吸引大量年輕消費者。
韓國外食業界表示，海底撈去年在韓國僅8家店就創下780億韓元營收，今年已將分店擴展至濟州、大邱等地，即使兩人消費超過10萬韓元的高價位，依然吸引大量顧客。餐廳訂位平台「Catch Table」指出，海底撈部分門市在周末熱門時段的等候時間長達4至5小時。
報道稱，海底撈1994年創立於中國大陸四川，目前全球年營收超過7兆韓元，2014年進入韓國時顧客多為中國大陸留學生與華人社群，但隨著2010年代中後期麻辣燙、糖葫蘆等食品在網路走紅，業績開始快速成長。該品牌也與韓國本地企業合作，例如與三星集團旗下餐飲食品品牌三星Wellstory拓展供應合作。
除了海底撈之外，多家中國大陸餐飲與飲品品牌也加速布局韓國市場。麻辣燙連鎖「湯火功夫」在韓國的分店數，從2022年的327家增至2023年的423家，去年更達494家。2023年登韓的奶茶品牌「茶百道」與「喜茶」已開始招募加盟主，中國三大奶茶品牌之一、號稱「東方星巴克」的「霸王茶姬」也將進軍韓國。
韓國業界分析，中國大陸餐飲品牌加碼海外市場，與中國大陸國內餐飲消費放緩有關。中國國家統計局資料顯示，2024年中國大陸餐飲業銷售額為5兆5718億元人民幣，年增率僅5.3%，較2023年的20.4%大幅下滑。中國餐飲業媒體《紅餐網》報道，中國大陸去年共有300萬家餐飲店歇業，創歷史新高。
另有統計顯示，中餐在韓國的市場份額已超越日式和食、韓式與西式料理。韓國統計廳數據顯示，2024年中餐館的平均年營收為3億344萬韓元，超越日式餐館的3億77萬韓元、西式餐館的2億8544萬韓元與韓式餐館的2億8272萬韓元，其中中餐館的日均到店人數為61.9人及日均外送量19.7份，也居各類料店理之首。
相較之下，韓式餐飲市場佔比連續6年下滑，從2018年的45.6%降至2024年的41.8%，有專家預測很快將跌破40%。農林畜產食品部指出，2024年韓式餐館與酒館的營收較前年分別下降2.1%與3.9%，主要受限於食材成本高、外送轉型率低等因素。韓國外食業界人士表示，內需市場下滑時，缺乏差異化的傳統餐館比高端餐飲更容易受衝擊，韓式餐飲業的低迷可能會持續。
中國大陸餐飲品牌海底撈進軍南韓市場多年，如今擄獲當地民眾的味蕾，店內常常高朋滿座。（圖／達志／美聯社）