点饺子、来汉堡?日本「会上错菜餐厅」超暖 建立失智患者友善社会
内政部日前揭露最新统计数据,确认台湾已正式跨越定义上的「超高龄社会」门槛,而随之而来的失智症问题也日益严峻。数据显示,全台65岁以上长者人数已突破467万大关,占总人口比例高达20.06%;而65岁以上老人中,失智症盛行率约为8%。也就是说,每12位65岁以上长者中就有1位失智;而80岁以上长者,更是每5人中就有 1 人失智。如何建立一个对失智症患者友善的社会,已是不可回避的命题。
比台湾更早进入「超高龄社会」的日本,便有民间团体在2017年发起「会上错菜的餐厅(The Restaurant of Mistaken Orders / 注文をまちがえる料理店)」快闪活动,希望大家能从中得到一些启发,思考如何打造一个「即使患有失智症也能安心生活的社会」。
「会上错菜的餐厅」的核心概念,是由患有认知障碍(失智症)的长者担任服务生,这个计划所追求的,并非「完美无瑕」的餐饮服务,而是透过「上错菜也没关系」的宽容氛围,让社会大众看见失智症人士的笑容与尊严。为了减轻长者的负担并确保活动品质,它采取不定期、限定时间、限定地点的方式举办。
「会上错菜的餐厅」在2017年6月首度于东京都跨出社会实验的第一步,正式启动试营运活动 (Pre-open),作为让工作人员熟悉流程而举办的练习场次。2017年9月透过群众募资获得社会大众支持,在东京六本木一丁目知名景观餐厅「RANDY」,首度举办邀请一般顾客参与的活动。2018年5月,「会上错菜的餐厅」携手日本顶级和菓子老店虎屋工房(とらや工房),结合在地社群,邀请御殿场当地的失智者长者担任外场服务生,成功在林间绝美环境中完成一场温暖的一日限定快闪活动。
到了2019年3月,「会上错菜的餐厅」进入厚生劳动省厚生劳动省中央部会厅舍的食堂「中国料理龙幸」,希望透过让厚生劳动省的同仁们体验「会上错菜的餐厅」,启发政府官员对「失智症友善社会」的具体思考...