洋姜，又名鬼子姜，「入侵」歐洲後泛濫成災，即便歐盟每年咬咬牙，撥款超10億歐元治理也無濟於事。
洋姜的出現讓歐洲痛苦不堪，但在中國，野外洋姜早已瀕臨絕種，我們表示：「根本不夠吃！」
同樣是外來入侵物種，為什麼洋姜在歐洲和中國的遭遇，卻有天差地別？
洋姜的學名叫「菊芋」，是菊科向日葵屬多年宿根性草本植物，高1~3米，老家在北美洲，對土壤要求很低，除了酸性土壤，沼澤和鹽鹼地之外，其他土壤都能生長，在路邊、田野間或者廢墟旁都能看到洋姜的身影。
17世紀，歐洲將洋姜作為觀賞性植物引入，但隨後卻一發不可收拾，洋姜很快在歐洲泛濫成災。
為什麼會這樣？
洋姜對土質不挑剔，並且具備耐寒、耐旱、耐貧瘠等優點，強大的生存能力，註定了其擁有「泛濫」的基礎。
一株洋姜的根系蔓延面積高達500平方米，單株塊莖能分裂50個以上，種子還能通過風雨傳播，輕鬆實現跨區域佔領。
成年洋姜高度動輒超過2米，其碩大的身軀會遮擋陽光，並且洋姜還是密集型植物，這就導致有洋姜的地方，其他植物很難茁壯成長。
歐洲每年要花10億以上歐元治理，因為不治理不行，除了本土植物多樣性降低外，洋姜的根系甚至還會破壞地下管道，例如水管、電纜等，維修費用也是一筆巨大開支，或者破壞建築地基。
但是，洋姜這玩意很無賴，地面部分被清除後，只要還殘留著地下塊莖，等來年一場春雨，又是密密麻麻的一大片洋姜。
洋姜在歐洲是觀賞性植物，但在中國，它被引進的目的是「填飽肚子」。
在那個物資匱乏的年代，中國引進了大量植物和魚類，例如洋姜和羅非魚。
洋姜耐寒抗旱，能在北方栽種，並且塊莖可在-25℃凍土中越冬，洋姜塊莖切片，加入鹽、辣椒和醋，經過密封腌制後變成鹹菜，存放在地窖中，秋冬季節拿來充饑，是很多家庭的「救命糧」，柿子也是。
除了充饑外，洋姜的莖稈能用來製作青貯飼料，投餵給餵豬、羊、驢、馬等，明顯降低養殖成本。
當然了，打鐵還需自身硬，洋姜確實富含多種營養物質，例如氨基酸、糖、維生素、鈣、鐵、磷等。
由於洋姜的根系極其發達，深度4~5米，水平延展面積500平米，再加上其強大的抗旱能力，聰明的中國人就想到了新的「打開方式」，那就是「治沙」。
中國在內蒙古、青海等沙漠化地區大量種植洋姜，減緩土地退化的同時，還能通過收割洋姜來創造經濟價值。（不需要精耕細作）
洋姜除了被製作成鹹菜、製作青貯飼料、治沙外，還具備不錯的藥用價值，可謂「全身都是寶」。
洋姜在歐洲被定義為「觀賞性植物」，歐洲人看洋姜的眼神，就如同看路邊的野草，所以，他們對野草幾乎沒食慾。
洋姜吃起來有些生辣味，無法有效跟歐洲烹飪體系融合，例如黃油、乳酪、烤肉等，一旦加入洋姜，味道怪怪的，歐洲人反而更喜歡洋蔥、大蒜、胡蘿蔔等根莖類蔬菜。
反觀中國，我們已經有一條成熟的腌菜產業鏈，例如糖醋洋姜、五香醬菜等。
歐洲人不喜歡吃洋姜，難道就不能收割後加工嗎？
洋姜能製作青貯飼料，同時因為富含菊糖，能用來發酵生產酒精。
歐洲畜牧業發達，啤酒文化源遠流長，這不剛好對應洋姜嗎？
但歐洲人更喜歡用大麥來充當飼料和釀造啤酒，所以泛濫的洋姜，至今都讓歐洲人感到痛苦，而中國人卻恰恰相反，恨不得家門口都長滿洋姜。